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第286章 干炒辣子鸡(第1页)

沈墨此时又把另一块砥石从水里捞了出来,和刚才一样,再撒了些水,磨出浆水来,保持着刚才同样的角度,再次进行磨刀工作。

“这一块是中砥,我这个大概有个1000目左右,刚才已经初步建立了刃线,现在就是要精修一下刃线了,要做到消除荒砥的划痕,把刃线修到均匀如发丝。”沈墨说着,已经磨了起来。

这一次沈墨是用了递减法磨刀,第一次磨9下,接着就是七下、五下,研磨次数递减,手上施加的压力也逐步减轻。

这次磨的时间倒是不长,很快就完成了,不过还没有彻底结束,沈墨又拿出了一块砥石:“这块,是仕上砥,有5000目吧,主要是要进行一下刀刃的抛光。”

说着,沈墨在仕上砥上喷了水,因为这一步,真的不需要进行太多次的打磨,所以也就不需要彻底泡进水里了。

刀刃顺砥石方向轻拉不推,也就是只进行一个方向的磨刀,每面3-5次完成这种轻压力荡刀即可。

接着沈墨突然举着刀在房间里转了起来,似乎在找着什么,最后竟然直接举着刀跑了出去,在楼道里喊道:“悠姬!在不!”

片刻后,吉野悠姬的声音从楼下传来:“我在,怎么啦?”

“你那有牛皮不?”沈墨再次问道,片刻后吉野悠姬还真拿着一块牛皮跑了上来,递给了沈墨。

只能说,这群厨师手里,真的是什么都有啊。

沈墨接过牛皮,顺着刃口轻拉去除残余毛刺,至此,开刃工作就已经完成了。

再次用指腹轻触刀刃,能感受到均匀的“咬手”感,沈墨知道,这把刀确实没什么问题了。

经过仕上砥的打磨,刀刃上呈现了独特的“雾面光晕”,十分漂亮,哪怕到现在,人工砥石已经十分普及,但这样一套操作下来,天然砥石在锋利持久性和刃面美感上仍旧是很难替代的。

吉野悠姬也看到了沈墨的菜刀,大感兴趣,也是凑上前围观,沈墨却是直接对她说道:“用你一只鸡行不?今天晚饭我包了,刚好试试刀!”

闻言吉野悠姬兴奋得叫了一声,跑下楼去杀鸡了。

沈墨这边,还在对刀做着细致的检查,打开屋里桌上的台灯,对光观察刃口无断续反光,斩骨区刃线略宽于切配区,种种迹象都表明今天的开刃非常成功。

让江南帮忙悬空拿一张纸巾,单手不灰,只是压割,就把这张纸切成了两半,锋利度也没啥问题了。

至于强度,反正一会要做鸡肉,斩一下鸡骨,试试就知道了。

看着沈墨对这把刀爱不释手的样子,姜夏撇了撇嘴:“我师父怎么就不这样呢,回去我得高情商提醒一下了。”

而一旁的江南也点了点头,似乎已经开始盘算怎么开口了。

林瑾是能听懂日语的,所以自然知道沈墨晚上是要做鸡肉的,想了想之后问道:“你要做的是…干炒辣子鸡?”

渣A标记疯美女主后  重生修仙在都市  合格情敌修炼指南  修仙卷王回现代摆烂当包租婆  黑子加入酒厂后  [原神]因写同人文闻名提瓦特  神明的恋爱游戏  海贼:一本正经吃个瓜  唱跳影后从穿成练习生开始  玄幻后爹:我的继子都是主角!  仲夏有雪[先婚后爱]  穿年代文,但海归神豪  直播:弓箭吃鸡,制霸全场!  秾艳小美人总在被纠缠  后妈文女主的炮灰亲妹妹[七零]  从凡人开始长生证道  濯枝有雨  卧底后成了神推偶像  玄幻:别人氪命我氪金  双穿:开局买下美女丫鬟  

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