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第208章 葱油四丝敲鱼（第1页）

陈思远这边，他已经把鱼片煮的差不多了，开锅盖加入香菇丝、鸡胸肉丝和熟火腿丝，加了些味精调味，稍微炖煮一会后，陈思远试了试汤的味口。有些意外得摇了摇头，陈思远又在锅里加了些盐，再次尝味之后才满意点头，淋入一勺熟鸡油，搅拌均匀之后起锅盛去汤碗中，宣告菜品已经完成了。姜夏猜测着：“这火腿肉，一家一个味，可能是这次主办方采购的火腿和他平时惯用的火腿肉咸度不同，看他一开始的操作似乎是不打算加盐的，平时只是借用火腿的咸味就够用了。”依旧没有主动搭话，陈思远只是默默把一碗敲鱼放在了美作昴的案台上，便默默回去等待评审结果了。美作昴此时可没时间吃，他此时还在忙碌着。锅里下酱油，把刚才炸过的干葱捞进酱油中熬酱，加水、冰糖、八角、桂皮和小茴香，熬煮到刚才已经炸干的葱又重新变得柔软起来，香料的味道已经进入酱油中之后，捞出了内容物。后续的操作有些相似，在煮好的鱼片中加入三丝，不对，美作昴这里应该是加入了四丝，加味精，不过他就不用加盐了，毕竟是要加酱油的。临出锅时，也没有淋鸡油，而是淋上了用葱炸过的猪油，搅拌均匀。取过几个小碗，每个碗底加一些酱油，几根刚才炸过但没有入酱油的干葱，把鱼片和四丝捞入碗中，再每碗舀汤，同样完成了自己的烹饪。沈墨双手环抱胸前，看着美作昴的这份葱油四丝敲鱼，说实话，这两人的这两份菜，沈墨更感兴趣的是美作昴的这一道。不过这倒不是因为陈思远的这道菜有什么问题，只不过单纯是因为沈墨的口味比较偏重一些，陈思远这道淡口敲鱼相比之下在沈墨这里会更吃亏一些。但是，美作昴的操作，在汤底中加入了葱香和酱油，风味的厚重程度有了很大的提升，但作为取舍，菜品本身的鲜味可能会被遮盖掉一部分。这就要看美作昴对调味的控制了，能不能找到一个恰到好处的平衡点了。看着几位评委一边品尝一边交流的样子，陈思远也接过了美作昴递过来的敲鱼，看着碗中略微泛着浅棕色的汤底，端到鼻尖轻嗅了一下。淡淡的葱香味并没有遮盖菜品原本的鲜味，熬煮过的酱油带着一股独特的淡淡香味萦绕鼻尖，勾引着他的食欲。拿起筷子，捞起一条鱼片，带着几根火腿丝和香菇丝，一起送入了口中。“好香！”陈思远眼睛发亮，这种香味一两句话根本描述不清楚，葱香酱香肉香鱼香，加上鲜到了极点的汤底，陈思远感觉自己已经被征服了。另一边，美作昴现在也已经陷入了幻觉之中，那种极端的鲜味让他的味觉仿佛都失灵了一瞬间，大脑短暂的空白了一瞬间。等到他回过神来时，筷子已经在碗里捞不出什么东西了，干脆端起碗把汤一饮而尽。陈思远的吃饭的速度要更快一些，此时已经吃完了，正在沉思着沈墨，此时见到美作昴已经吃完了饭，干脆从口袋里掏出了手机，打开了翻译软件：“美作同学是吧，今天晚上有空吗？”听着翻译软件里传出的ai语音，美作昴愣了一下，看向了陈思远，犹豫了一下才点了点头。“我去约个厨房，咱们晚上再深入探讨一下吧。”陈思远继续发起请求，美作昴再次点了点头。姜夏此时看着场中的这一幕，有些惊讶得叫道：“真的是难得啊，那个陈思远竟然主动跟别人搭话了，甚至是根本听不懂的话人。”“你别说，美作昴那家伙被净化了之后其实也挺自闭的，很难得交朋友啊。”沈墨也是颇感欣慰。不过和场中二人友好交流的场景不太一样，几位评委却是发生了争执，似乎是对评审的结果发生了不同的意见。这个比赛是三位评委商讨之后经过一致同意之后宣布结果，并不是像远月一样的投票制。烹饪协会一直秉持着理不辩不明的原则，毕竟口味这个东西是很个人的，如果是单独的投票制，协会认为结果可能会因为口味原因产生差距，而几位专业厨师商讨之后，能够更加深入解析菜品的其他方面的优劣，应该能更加客观做出评价。沈墨倒是觉得两边都有道理，口味这东西确实很个人，但菜品这个东西本来就是吃的，技艺是为了风味服务的，爱吃才是真道理。之前几局大多数是结果比较分明的，评委们简单商讨一下就可以得到结果，但这一场，几位评委愣是激烈探讨了将近半个小时，而且情绪也愈发激动，声音也越来越大了。到最后，沈墨听到他们好像都已经开始从菜品的历史和盛在的人文情怀出发探讨烹饪观了，显然是谁也说不服谁。最后，一个评委才出来宣布了比赛的结果，这一场比赛还是陈思远获得了胜利，不过后面有一位评委脸上明显还有些不忿的表情，另一位正在宽慰着他。不过这一场比赛的两位主人公，却是已经不太在乎这个了，一人手里抓着一部手机，用翻译软件聊得火热，这边宣布的结果好像也和他们没什么关系了。至此，前四场对抗赛已经结束了，以八强组这边三胜对远月组一胜的领先结束。沈墨也没有过多逗留，直接离开了比赛会场，现在的他，更多的心思还是集中在师父要进行的教学上。回房间拿上了纸笔，沈墨跟着陈立新来到了厨房。陈立新打开白天没看比赛出去买回来的食材展示给沈墨。“啊，油爆双脆。”沈墨自然也是一眼就认出了食材，随后就像一个初学者一样，拿着笔在一旁认真记录起了师父的一举一动。主要是一些细节的改动，其实改动并不大，但每一个细节的改动都是有原因的，在爷俩吃完了菜之后，陈立新从刚才沈墨记录下来进行了修改的细节展开，又给沈墨上了一个来小时的理论课。就这样，大有收获的沈墨回到了房间，准备迎接即将到来的八强排位赛。：（）给食戟之灵来点小小的中餐震撼

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