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第205章 八宝蒸锅（第1页）

幸平创真的菜品完成烹饪的同时，姜夏已经揭开了蒸锅，端过炒锅，加入猪油和菜油的混合油，旺火加热至六成热，倒入面粉和米粉的混合粉开始炒香。“胆子真大啊。”沈墨赞叹道，“炒面粉他竟然敢旺火去炒，这是对自己控制火候的实力极端自信才能做到的。”“他向来是这样的。”林瑾接过了话题说道，“这家伙嘴上不说，但实际上他对自己的厨艺可以说是达到了自负的程度，举个例子，你有没有发现他这一次参赛做的菜有什么特点？”沈墨回忆了一下，突然恍然：“哦，你的意思是，他作为一个川菜厨师，但现在还没端出一道辣味的菜吧？”林瑾点头：“是这样的，这次参赛之前他莫名其妙给自己定下的规矩，说是要不端出一道辣味川菜参加这一届比赛，看看能做到什么程度。”“但是据我所知啊，川菜的味型极其多变，不辣这个条件…其实还好吧？”沈墨说道，“我觉得起码比不让我用葱这种条件要宽松很多。”“话是这么说，但他最拿手的还是那些辣型的菜。”林瑾说道，“我说他这是中二病，他说这是磨练自己的厨艺。”炒面也是个很麻烦的步骤，经过这一段时间之后，姜夏已经将粉炒成了麦芽黄色，揭开旁边的一个深碗，舀了一勺汤加入之后搅匀。至于这位川菜厨师用的汤具体是什么配方沈墨就无从得知了，只能说一人一个做法了。加入汤之后姜夏还在继续炒制，直到锅里的面粉已经变成了红色，乍一看上去像是红豆沙一样时才加入了白糖，继续翻炒。别的不说，单是这个漫长的炒制过程就已经意味着这道菜不简单了。把入锅的白糖全部炒化，这道菜的要求，要能吃到糖的甜味，但不能嚼到糖粒，达到这个程度风味才算是彻底融合。把上锅蒸好的莲子和扁豆同样下锅，因为已经蒸过现在很软，需要把它们都炒成沙送入面粉沙中，之后再加入核桃碎、枣粒、青红丝粒以及一些切碎的果脯蜜饯，这个就是可以自己根据口味自行搭配了。全部都翻炒均匀之后，姜夏拿过了几个盘子，把锅中已经炒成深枣红色的八宝蒸锅铺在了每个盘子上，稍微整型制成一个个窝的形状。又取一些蛋清开始打发，打成蛋糊之后细致得开始造型。看上去很简单的操作，舀一勺蛋糊但刚才做好造型的八宝饭上，用一把小勺在蛋糊上刮了几下，一只雪白的小兔子就出现了。蛋糊很软，所以造型其实很不好做，但姜夏真正做到了神似，细细看去有些潦草的造型，却能让任何一个看到的人一眼认出是一只可爱的小兔子。最后在兔子嘴边放一颗蜜樱桃，这道菜就算是做好了，整体造型也终于显露出来，是一只躲在窝里，正在吃樱桃的可爱小白兔。沈墨扭头看了一眼，茜久保桃果然眼睛都看直了，这个她又：（）给食戟之灵来点小小的中餐震撼

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