六月文学网

手机浏览器扫描二维码访问

第99章 胖佐理的转机（第2页）

酒楼这边也忙碌异常。

在繁华的汴京城外，麒麟大酒楼正在兴建一座新的酒厂。

负责此事的是一位经验丰富的酿酒师傅，名叫李有福。

监督酒厂建造是何能与宋青荷，现在改为向平管事。

这里有一位全能工匠酿酒师李有福。

李有福在选址时，颇费了一番心思。他最终选定的地方，紧邻着一片广袤的农田，田里种植着的水稻、小麦等农作物，为酿酒提供了源源不断的原料。

而且，此处距离一条宽阔的河流也不远，清澈的河水为酿酒过程中的蒸煮、发酵等环节提供了充足的用水。

此外，该地靠近官道，交通十分便利，日后酿出的美酒能够便捷地运往汴京及其他各地。

酒厂建成后，内部构造精巧且合理。

制曲房里，摆放着一排排木架，上面放置着正在发酵和干燥的曲块。

房间的角落设有通风口，能够保证曲块在适宜的温度和湿度下更好地孕育出独特的风味。

蒸煮区有炉灶和大型的甑等蒸煮器具，炉灶的设计便于控制火候，负责蒸煮的工人可以根据需要随时添柴加火，确保粮食能够被蒸熟蒸透。

发酵房相对封闭，一个个陶瓮整齐排列，里面装着拌入酒曲和水的熟粮，正在静静地进行发酵。地面设有排水设施，可将发酵产生的汁水及时排走。

小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！

压榨区配备了槽、醡、压板、罗等工具，工匠们通过压板施加压力，使酒液从酒醪中流出，再经过罗的过滤，得到较为澄清的酒液。

储酒区则存放着大量陶制或木制的酒坛、酒瓮，有的酒坛还被小心地放入地下酒窖中，以便更好地储存和陈酿美酒，提升酒的品质。

管理区设有办公场所和仓库，掌柜在公事房里仔细地记录着酿酒的各项事宜，仓库中则堆满了酿酒工具和备用的原料。

汴京麒麟大酒楼的酿酒流程极为考究。

首先是原料处理，工人们精心挑选粮食，筛选、洗净后进行浸泡，待其充分吸水，再放入甑中蒸煮。

蒸熟的粮食摊凉至适宜温度，与制作好的酒曲混合，放入陶瓮中，加入适量的水，搅拌均匀后密封，开始发酵。

发酵时间根据不同的酒种和工艺而定，有的需要数天，有的则需数月。

发酵完成后，将酒醪倒入压榨设备中，工人们操作压板，使酒液流出，经过罗的过滤，流入酒坛。

最后，将过滤后的酒液装入酒坛或酒瓮，密封后放入储酒区进行储存和陈酿。

时间会让酒的口感更加醇厚、协调，有的酒还会在陈酿过程中进行勾调，让不同批次或年份的酒相互融合，达到更佳的品质。

这座新建的酒厂，承载着汴京麒麟大酒楼对美酒品质的追求和对后续发展的期望，也为麒麟酒楼的酒业繁荣增添了一抹亮色。

喜欢汴京酒楼大掌柜请大家收藏：（）汴京酒楼大掌柜

天域应云录  我为群星之主，凡人说出你的诉求  恶女快穿：她好变态，他好爱  一个老父亲在漫威的悠闲生活  海贼之我生而为王  你有白月光，我点男模你急什么？  都市之最强隐者  退休大佬穿错书，美人夫君逆天宠  重生火热年代，打猎赶山发家  春色满村  灵技师的奇妙旅程  四合院：从签到获得烤猪蹄开始  星尘古恋  神尊大人又跪搓衣板啦  穿越为妾，白月光竟是我自己  诡异降临我在副本找哥哥  大师姐只想摆烂，灵剑争着认主  八零：冷面硬汉被凝脂美人硬控了  水浒：我帮林冲打天下  极限男人帮的文娱称霸之路