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“妈,你是不是去卖卤肉啊,我觉得你可以做多一些米饭,把煤炉子也放三轮车上给卤肉加热,这样可以卖卤肉饭。”
去市场卖什么卤肉饭,这个以后等开了私房菜馆开启再说。
京市正月太冷,的确可以把煤炉子放三轮车上,这样就可以随时给卤肉加热了,加热的卤肉香味一出,卤肉卖得更快。
星期早上,苏妍五点就起来了,洗漱好,开始给锅里的卤肉卤鸡…加热。
在把加热好的卤肉捞出来,倒入两个直径50厘米高51厘米的不锈钢圆桶里,加入半桶卤汁用盖子盖起来,叫陆一鸣搬进三轮车。
最后把燃着的煤炉子、菜板、刀,葱姜蒜香菜…辣椒油、以及拌卤菜的搪瓷盆,还有钩子秤、白色塑料袋、牛皮纸袋、折叠桌板等等一一搬进三轮车。
“一鸣,你拿皮筋带来把铁桶和桌板固定。”
“好!”
等陆一鸣把三轮车上东西全部固定好,依依不舍看着苏妍,“妈,要不我请半天假跟你一起去卖卤菜。”
“你那么想干,星期天我们一起去卖,今天还是老老实实去学校上课,我走了,你来给弟弟妹妹做早餐。”
“知道了,妈,路上小心啊!”
小心什么,听陆霆说火车站附近都有人开始卖茶叶蛋和包子馒头了。
马上改革开放了,那么多知青回城,国家总得想办法解决他们的就业问题,到时候人人都可以做生意,80年年底个体户也能办工商执照开店做生意。
六点左右,苏妍戴好围巾、帽子和手套,骑着三轮车出门,去集上卖卤菜去了。
一到集上已经六点半了人山人海,苏妍看到某食堂的两个师傅,用三轮车拉着一笼笼包子馒头在集市上叫卖。
苏妍把三轮车停在他们旁边,把煤炉子提出来,打开风筒,再把一个装满卤菜的不锈钢圆桶抬到煤炉子上加热。
把折叠桌也从三轮车搬下来,放上菜板、菜刀……
“同志,你这是准备买啥?”
“各种卤菜,你们要不要来一点。”
苏妍把不锈钢桶揭开,从里面捞出一个猪耳,在菜板快速切了起来,切好倒入搪瓷盆,再拌入一些葱段、蒜沫、香菜以及秘制辣椒油和酱汁。
她拌好的猪耳倒入盘子,拿了一盒牙签摆在桌上,开始叫卖,“走过路过不要错过,宫廷秘制卤菜都过来尝尝喂…!”
隔壁卖包子的师傅问道:“同志,你这卤菜真的是宫廷秘制?”
苏妍用牙签叉一片猪耳递给他,笑着道:“你尝尝就知道。”
说完,她又从不锈钢桶捞出一块两斤重的卤肉出来,“刚出锅的卤肉,大家都过来瞧一瞧喂!”
苏妍这么一吆喝,那些提着菜篮子的大爷大妈全部围了过来。
“同志,桌上的卤猪耳,真的可以尝尝吗?”
“尝吧,不过一人只能尝一片。”
卖包子的大哥吃过苏妍给他的免费猪耳,说道:“你这卤味的确比我们食堂做的要好吃,要肉票对吧,这些卤味多少一斤我也买一点。”
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