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第9部分（第2页）

我们的生活最常见的粗粮有三种，豆类、玉米和薯类，其中豆类中以绿豆熬汤解暑效果最好，我特别喜欢吃妈妈用绿豆和米一起蒸的饭，特别香甜。黄豆在各种豆类中营养最丰富，而且人体可以高效吸收的。如果没有肉吃了，豆类是最好的蛋白质来源。不过，每天吃豆浆、豆腐等黄豆制品不要超过三两。

玉米是抗癌的秘密武器，在国际抗癌协会公布的抗癌食品中，玉米扮演了很重要的角色。现在市面上有很多种玉米，粘玉米、水果玉米、花玉米等，其实营养成分差不多，只是口感不同而已。玉米虽然好吃又营养，也不应该多吃，一天一根足矣。而且玉米忌生吃，一定要煮熟了再享用。

【《微笑，遇见幸福》第三部分】　　　　其实爱一直在“身边”（11）

薯类含有膳食纤维，口感好容易产生饱腹感，所以在某种程度上，有控制能量的减肥作用。我们常见的有白薯红薯和紫薯，其实营养都差不多，不要过分夸张紫薯的营养。吃薯类一定要做熟，否则里面的淀粉没法消化吸收。我们在吃薯类时，一定要把皮剥下，因为皮里含有比较多的碱性物质，吃了以后可能会导致便秘。

除了五谷杂粮，于老师还特意讲了吃肉的一些误区，这期节目的碟片我母亲反复拿出来看，就是想跟于老师学学怎么吃肉。

困扰很多人的问题是，每人每天应该吃多少肉？其实，如果我们血脂正常，体重正常，腰围也不突出，一天吃二两瘦的猪牛羊肉比较合适。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，女孩子们可以吃一些，但是胶原蛋白一般在猪蹄的皮上，皮下则是脂肪和胆固醇，所以要把猪蹄皮下面的油刮下去再吃皮。

鱼相对于其他肉的好处是，它的蛋白质非常好消化，脂肪也很少。新鲜的鱼宰杀后最好用清水泡一个小时，或者放置2…3小时再下锅，因为刚杀的鱼表面的细菌寄生虫并没死，如果烹调不当会带来风险。

很多年轻人喜欢吃生鱼片，一定要处理得非常好才能吃。因为鱼的污染是很厉害的，我国淡水鱼调查，上面的寄生虫粘了60…70％。当然，这些寄生虫经过加温消毒就能消除，所以吃熟的鱼没问题。如果你真的想吃生鱼片，那就去正规的店，选择来源可靠、经过严格处理的鱼片，千万不要冒险。

北京烤鸭驰名中外，那么，鸭肉怎么吃才健康呢？其实，鸭子有好有坏，可爱可恨。鸭肉比较好消化，平时可以吃一些，但是要控制量，并知道应该吃鸭子的哪个部位。鸭皮的油太高，尤其是烤鸭；鸭脖子营养价值不高，所以鸭皮和鸭脖子可以少吃或不吃。

听于老师介绍鸭子该怎么吃时，我特别惊讶，因为和很多人一样，我吃烤鸭时就爱吃鸭皮，烤得焦焦脆脆的，蘸上点酱，那叫一个美味。除了鸭皮，我最爱的就是鸭脖子了，我家小区里有一家卖卤鸭子的店，如果回家早的话，我一定会买几根鸭脖子。可是，这两个部位竟然是鸭子身上最不可取的！看来“吃”真的不是人人都会的，要想吃得健康吃得安全，还真得学点“吃”的知识。

了解我们博大精深的饮食文化也好，学习健康地填饱肚子也罢，花点心思在“吃”上，是我们热爱生活的一部分，也是我们爱惜自己、爱护家人的体现。

【《微笑，遇见幸福》第三部分】　　　　其实爱一直在“身边”（12）

花养女人，幸福一生

记得曾看过一本书，书里记载医圣张仲景在四处游历亲尝百草时，偶然来到一处叫做桃花村的地方，那里遍布桃树。当时正值阳春三月，满村桃花竞相盛开，美不胜收，香气扑鼻。而村子里的女子个个容颜娇美，白里透红。细问之下得知，那里的女子有食用桃花的习惯，每年桃花盛开时会采摘桃花泡茶喝或熬粥吃，因此个个如桃花般娇艳。可见，花养女人自古有之。

从古至今的文人骚客喜爱用鲜花比喻美人，美人和花总有着扯不断的联系。我国著名的四大美女，相传就是四位花神。六月荷花代表了绝色美人西施，相传西施帮助越国打败吴国后，越王把西施接回越国，但王后十分嫉妒西施的美貌，把西施绑上巨石沉入江底。而西施则化作了荷花神，每年采莲节，就能在湖边采莲的女孩中看到她。

山茶耐寒，在天寒地冻之时，还能吐露芬芳。因此王昭君远嫁匈奴时，除了琵琶外，她还带了一枝红色的茶花，为的是以琵琶叙述哀怨的心曲，以山茶的不畏霜雪来表明自己坚贞的节操。因此，后世把王昭君敬为山茶花花神。

貂蝉貌似明月，倾国倾城。据说早在貂蝉出生前三年，村里的杏树就不开花了，至今杏树依然难以成活，因为貂蝉是下到凡间的杏花花神。

提到“回眸一笑百媚生，六宫粉黛无颜色”的杨贵妃，自然让人想到雍容华贵的牡丹，李白的《清平调》就把牡丹和杨贵妃交互在一起写，花即人，人即花，人面花光浑然一体。“云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓”、“名花倾国两相欢，长得君王带笑看”等都是流传至今的佳句，让人透过诗句想象佳人的倾国之姿。

自古美人如花。许多花不仅芬芳馥郁，还是养生保健和治病的佳品，正所谓花养女人，花中自有健身药，花中自有养生经，花中自有驻颜术。

有幸通过《身边》栏目认识了中国保健协会主任医师吴大真教授，她就是花养女人的最好证明，年近六旬仍身形苗条，肌肤润泽，头发乌黑，气质温婉，如鲜花一般优雅美丽。

吴教授说，生活中经常用各种花泡水喝，不仅有养颜美容、保健调理作用，还能在身体不适时缓解病痛、治疗疾病，效果显著，且便捷安全。所以吴教授不但赏花、种花，更喜欢用花，常将鲜花加到她给病人开的药方里，把用花代茶饮、入药的经验推荐给我们，还把自己做的花瓣水、花露送给很多爱美的人。

【《微笑，遇见幸福》第三部分】　　　　其实爱一直在“身边”（13）

通过吴教授的娓娓道来，我了解到一些花养女人的方法，为了让更多女人感受被花儿滋养的妙处，我在这里现学现卖了，当然还要再次感谢吴大真教授。

如果你经常咳嗽、口渴、扁桃体红肿、咽喉痛痒、脸上长痘、大便干、小便黄，那么菊花、金银花和蒲公英就是你的养生花。菊花直接泡水或和龙井茶一起泡水喝就行，非常方便。金银花可以加水后煮沸，滤出汤汁加冰糖喝；也可以在咽喉肿痛时直接泡水喝。至于蒲公英，则可以和粳米一起煮粥吃，有一股清香，味道也不错，清热解毒效果非常好。

每当天气变化，遇冷、遇风就爱感冒并咳嗽的女人，可以试试款冬花、百合花和白兰花，这三种花都不是泡水喝的，款冬花可以与杏仁、粳米一起煮粥；百合花的食用方法很多，煲汤、煮粥、凉拌都可以；而白兰花则是煲汤佳品。

那些面色憔

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