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配方、技巧都可以学。
只有手艺和经验是学不去的。
手艺需要日复一日地研习,就好比刚刚那位老徐片鱼的刀工,用这种刀工做出来的鱼,本身就别有风味。而且,这是他自己练习的成果,姜瓷是教不了的。
要不,老师傅们带徒弟,怎么要带上这么多年才能出师?
其实这些道理,按潘兴昌的水平,他也明白。不过,在这一桌菜里,哪怕能学到姜瓷的一两分……那他便心满意足。
于是就把这,月薪统共上百万的大厨们都丢到了姜瓷手下。
姜瓷没有把筵席搞成公开课的打算,和潘兴昌扯了几个来回,最终只留下了三位“帮厨”,包括那位刀工了得的老徐,然后又从祁氏饭堂要了三名小工协助准备原材料,这就算准备好了。
……
祁氏进驻a市以后,是第一次这么大张旗鼓地举办晚宴。
a市里,但凡生意拐着弯儿有所交集的董事、名流之类的,都接到了设计庄重的烫金请柬。
祁氏接下来的动作代表了一些风向,这些天,能不能接到这张请柬,也成了商业圈子里大家私下议论的话题。
能接到的,喜笑颜开,拐着弯儿炫耀一下,炫耀完了还矜持两句:“也不是什么重要宴会,不过就是一个集团年宴而已。”
接不到的,只能咬牙切齿地承认自己不够格,心中泛酸地听着别的董事那儿传来的消息,并且在社交往来时,下意识地回避这个话题。
祁氏和餐饮圈交集不大,接触最紧密的潘兴昌潘师傅,也是因为父辈的私交,生意上其实并没多少往来。
是以这一次,a市几位餐饮业大佬,只能巴巴地听着别人接到请柬的消息。
姜老爷子得知卫浩泽丢了单子,即刻脸就冷了下来,然而得知潘兴昌抵达a市的消息后,愤怒便没那么重了。
“祁氏这么吊着我们,是有些高高在上,不过要是他们另请了潘大师,那也能理解。”
姜老太爷慢慢捋着胡须,沉声说:“姜哲,你帮我打听打听,能不能和这位潘大师联系上,趁这次见个面。我们想去b市发展,最好和他知会一下,先打通他这边的关系。”
姜老太爷这么说,倒不是因为潘兴昌手伸得长,黑白通吃什么的。只是如果他们想去b市分一杯羹,势必会引起b市其他餐饮人的警惕。
万一对方联合起来,私下给他们使绊子,出些阴损招,比如宣传上玩点文字游戏,供货上靠本地关系搞点幺蛾子,都会让他们很被动。
然而,如果潘大师点了头,那么他们进驻b市,便会顺畅一些。
姜哲:“没问题,爷爷。”
姜老太爷:“对了,王鹤昌那边有什么动静吗?”
a市餐饮业中,如果说姜家占据了头一把交椅,那么紧随其后的,可以说就是王家了。
姜哲一听,哈哈笑了起来:“王老爷子可气死了!这次年宴还是在王品楼附近搞的,用的居然不是王家的厨子。他不知道潘大师过来a市了,还以为是我们抢的单子,昨天站在楼前直接破口大骂!”
“一把年纪了,还是那么不要脸。”姜老太爷一听,乐起来,“他骂什么了?”
姜哲:“就是把王品楼的大厨们,全部拉出来骂了一遍,骂得狗血喷头,嫌他们不好好磨练手艺,他花了几十年教他们,愣是没一个能教出师的,结果在自家地界里让人把单子抢了,丢死人了。”
姜老太爷:“哼,就靠他自己,这么些年也不还是比不过我们姜家。”
“那是。”姜哲想了想,又道,“冯家是这次唯一收到请柬的,他们其他方面的投资和祁氏有往来。”
姜老太爷:“他们确实跟我们不一样,餐饮只是他们业务的一部分。不过,我知道这家伙这次居然亲自跟祁氏开口办年宴,虽说被客客气气地挡了回来,现在搞不好正在家里摔瓶子。”
姜老太爷最后嘱咐道:“把潘大师的联系方式给我打听到了,我亲自联系,亲自去见他。”
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