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数种食材混合在一起,让口感变得更加丰富。
爽嫩又开胃,苏晨吃了好几口,这才作罢。
“师父,怎么样?”
红鸾站在苏晨跟前,像是等待老师批改作业的小学生一样,心中有些忐忑不安。
她刚才做的时候有多么的自信,这会儿便有多么的紧张。
以至于捏着衣角,不敢抬头。
这一幕要是让红记鸭血粉丝的那些伙计们看到,恐怕会大惊失色。
红鸾那么心高气傲的一个人,竟然也会流露出这样的神情?
“还不错,就是蒜末给少了,腐竹和木耳的加入,是加分项,但是它们中蕴含的水分,需要你在调料的比例上进行改动,才能去中和。”
“你下次试试多加两克盐,半勺醋,然后再加两瓣蒜。”
苏晨锐评道。
他将优缺点都说了出来。
“谢谢师父,我明白了。”
红鸾连连点头道。
她这时候才发现,自己的后背都已经湿了。
主要是苏晨点评的时候,身上那股不由自主散发出来的气势有点唬人。
红鸾本以为自己做的还不错,没想到在苏晨这里,竟然还是存在着不小的缺陷。
接下来,到了胡欣。
虽然胡欣和苏晨相处的时间比较久,但现在毕竟是正儿八经的拜了师,所以她也很紧张。
苏晨夹了一筷子,放入口中。
绿豆芽的水嫩瞬间便被体现出来,同时酸辣两种味道,立刻交融,刺激着舌尖。
豆芽的清香与调料混合在一起,又带有干辣椒的些许辣味。
“这绿豆芽选的很好,一点也不老,里面的水分被锁住,你在炒的时候,火候可以再稍微大一些。”
“这样一来,它的口感能够变得更加脆嫩爽口。”
“还有,同样是调料比例的问题,下次你再加半勺盐,不要怕多,因为这道菜含水量是很高的,盐少了,就会变得非常淡。”
苏晨同样点评道。
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