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“这可是你们大城市吃不到的,叫搅团。”
“对,洋芋搅团,快尝尝!”
几位老专家都在劝,那边也给两人盛上了两小碗。
“洋芋?”华先生疑惑地看向白叶。
“这边管土豆叫洋芋。”
“噢噢。”华先生点点头。
“好吃的,我们这边讲‘要得吃好饭,洋芋砸搅团’说的就是这洋芋搅团。”
“这是怎么让的?”
华先生一边吃着给他盛好的洋芋搅团,上面撒着一些菜,混合起来吃颇有滋味,且酸辣可口挺开胃的。正好前面吃了不少的大鱼大肉,现在吃一碗倒是正合适。
“这个啊,先用洋芋煮熟剥皮,放在石槽里,用榔头轻轻揉搓,待洋芋成团则用力夯砸,直至洋芋团变成一整块。”
说起来简单,其实这砸起来可没这么简单。
否则,这一道菜也不会吃到一半了菜上来。
这土豆蒸熟之后,在石槽里反复的搅打,一直打到产生粘性。
要知道,这可是不添加任何的辅助食材,就是纯粹的土豆搅打出来的。
当然了,也不是什么土豆品种都能有这样的粘性,能够搅打出这样的效果的。
所以本地人对于他们的洋芋是非常自豪的。
这让好的洋芋搅团还要配上菜。
油泼辣子,简单翻炒的韭菜,自制的汤水。
这一碗,搅团劲道,浆水酸辣,开胃的很。
这半路才上来,大家也能理解。
若是几个土豆,来回搅打个二十分钟估计也就够了。可他们这么一大群人,估计后厨的厨师们手臂都在打颤了吧。
这一顿饭,果然像这些老专家们承诺的那样,真的很多菜肴都是他们没吃过的。
固然,像是烧鸡,红烧鲤鱼,手抓羊肉这些菜肴,他们在别的地方也吃过。
但,一个地方一个风味,总是有些许的不通的,需要细细品味。
至于那搅团,那呱呱,他们是真的没吃过,也确实是真的好吃。
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