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油烧三四分热,下姜蒜片干辣椒段和花椒煸香,再来一勺正宗川省的豆瓣酱炒出红油。
一盆子野猪肉哗地倒下去,锅里立即腾出了一股肉香。
肉稍微炒香一点,再加酱油、胡椒粉炒匀,开水入锅,扔两片桂片香叶,大火烧开十分钟后转小火慢煮……
大队长在一边看得眼珠子都要掉了。
这姑娘炒菜可是下重手啊,那油,一倒倒半锅,还有那辣椒、花椒和辣酱……
这么重的油炒出来,怕是炒鞋底子都好吃啊。
想到那么油汪汪的沸汤,大队长觉得光这么煮着太可惜,赶紧让人去他家,通知他婆娘和了一大盆玉米面拿过来贴饼子。
沿锅沿贴的玉米面饼子,可以吸不少油汤。
到时候这些大学生吃不惯玉米面这种粗粮,这种吸足了油汤、底子又烙得焦香的玉米面饼子剩下来,还不得便宜他拿回家,可以给老婆儿女打打牙祭。
大队长一边美滋滋地划算着,一边一脸公正地跟沐春生几人解释:“不能白吃你们这顿饭,我得出点口粮。”
沐春生笑着道了谢,等那盆子和好的玉米面拿过来,手脚麻利地在锅沿贴了一圈儿。
天气渐暗的时候,野猪肉煮得已经差不多了。
沐春生添了柴大火收汁,在起锅前几分钟,哗地倒进去半缸子油。
大队长看得快心疼死了:“小沐啊,这菜已经够有油水了,你怎么还倒那么多油进去啊?”
话刚说完,锅里就升腾一股奇异的香气。
大队长忍不住用力嗅了嗅:“咦,这是?”
沐春生笑道:“是木姜子油,干锅野猪肉的灵魂佐料。”
木姜子油不能早放,放早了就挥发完香味了。
起锅前放最好,木姜子的特殊香味正好激发出来,给野猪肉添上几分独特的味道。
大队长听说过木姜子,但是还真没吃过,更没吃过直接放了这么多木姜子油的菜品。
等到端了碗,一口野猪肉入肚,大队长眼睛鼻子立即就红了。
辣啊,可是,真特么得香啊!
木姜子干锅野猪肉,香、辣、鲜,实在是下饭。
何全几个小孩子的主菜,本来是蒸在饭上的肉饼蛋羹,但是闻到干锅野猪肉的香气,都忍不住强烈要求来了一小块。
只是一小块带着些许汤汁的野猪肉,就让几个孩子嘻哈嘻哈吸着气,足足吃了一碗白饭并一个玉米面饼子。
更遑论几个大人了。
陈瑞几人正是能吃的年纪,一大锅白米饭吃光了不算,那一盆子玉米面饼子也吃完了。
大队长眼见得玉米面饼子剩不下了,自己也只能努力猛吃。
只是吃一口,心里就滴一滴血,他的那么一大盆玉米面哟!
乡下大队部的坪坝上,大家伙儿正吃得热火朝天。
京都城里的大宁街红墙内,一只几乎与夜色融为一体的大蜘蛛悄然从墙上爬下来,在一处护栏的扶手上留下了一包东西,然后很快爬下扶手。
“谁在那里!”
几乎是蜘蛛刚刚爬下扶手,就有警觉的卫兵赶了过来。
四周并没有半个人影子,但是扶手上却凭空多了一包东西。
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