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第373章 如果能早点喝到我可能就不当保安了（第2页）

“一人一杯都不要抢，快点喝，喝完了就要开始干活了。”

“呀，鲜呀！”

有保安先是大口灌下一口鲜牛奶，然后改成小口细抿，最后喝完了还把杯子倒扣控了几遍。

“叶老板，原来鲜牛奶这么好喝，我以后要少给儿子买超市的盒装奶了，我感觉保质期时间越长的奶口感越差。”

“叶老板，我从小要是都能喝上这么物美价廉的鲜牛奶，我现在的个头绝对能长得跟姚明一样，可能我就不当保安去打篮球了。”

叶凡拍手道;"好了，鲜牛奶都喝完了，现在都聚到我边上来，我先演示一遍奶酪棒怎么做，基本是有手就会做！"

只见叶凡陆续把鲜牛奶，白糖，芝士片放入锅中加热，等起泡后关火冷却，再加入冷水泡软的吉利丁片并搅拌均匀。

之后把浓稠的液体倒入模具中并放入冰箱冷藏。

做完演示后叶凡打了个响指，“是不是很简单？"

"等会我做瑞士卷时不用灶台，家里中西厨灶台都留给你们，你们一部分人负责熬制液体，一部分人负责灌装模具。"

“然后每个锅中要用的材料我会提前搭配好，都清楚了吧？”

“清楚明白，叶老板，你就放心好了。”

接下来，叶凡准备开始处理瑞士卷。

瑞士卷是一种内嵌果酱或者奶油的海绵蛋糕类甜品。

虽然它名字里带有瑞士二字，但实际和瑞士沾不上半毛钱关系。

这就跟老婆饼里没有老婆！

蟹肉棒里没有螃蟹！

佛跳墙没有佛一样！

最早相传是一位英国甜品师，他想给海绵蛋糕卷起个洋气的名字来吸引客户，于是起名为Swissrollcake。

现在想想，可能丹麦皇氏曲奇饼干的起名也是受到了瑞士卷的启发。

实际制作瑞士卷相当简单。

它主要由两部分组成。

蛋糕体加奶油芯！

首先利用蛋黄糊和蛋白霜制作出蛋糕体。

叶凡取来不锈钢大碗，依次往里加入分离好的蛋清，花生油、鲜奶并搅拌均匀成柠檬黄液体。

之后加入过筛后的低筋面粉，然后搅拌成蛋黄糊。

接下来在另一个大碗中，加入蛋清，白醋（帮助打发），分2-3次加入白糖搅拌均匀，最后形成蛋白霜。

再把蛋白霜分次加入蛋黄糊。

两者搅拌后均匀涂抹在托盘上。

这一步急不得，涂抹的越均匀后期蛋糕体看起来越细腻，具体手法参考油漆工在墙上抹腻子那种感觉…

紧接着，把涂抹均匀的蛋糕体送入烤箱。

180度，30分钟。

趁此时间正好把奶油处理了。

自己吃的话，就用动物奶油加适当白糖搅拌均匀即可。

其中搅拌奶油还有个顺滑的诀窍，可以提前把搅拌机的搅拌头拆下来丢冰箱里冻一下。

南方朋友可以这么做，但北方朋友就不必这么麻烦了。

你们直接把窗户打开，然后把搅拌头搁窗外是一样，主要外面温度比冰箱更低…

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