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饶是小玲看到那么多的小锅,心里还是忍不住感叹,这未免也太多了一点。
“这里还有酸奶,你们两个人先垫垫肚子,我哥一会儿就回来了。”
李希妍将酸奶分给她们两个,将这段时间建设工厂以及制作火锅底料的趣事都讲了一遍。
原本还生分的三个人,因为李希妍讲述的这些事情,迅速拉近了距离。
这边工厂距离附近的大型超市还是挺近的,李希阳很快就提着好几兜东西回来了。
毛肚,鸭肠,牛羊肉卷,各种蔬菜以及丸子……
夏安安说:“那我先把骨汤熬出来,你们清洗食材。把叔叔阿姨她们也一起叫来吧,人多的话比较热闹,而且多一个人,咱们多一份意见。”
她想着既然今天的主题是试吃这些火锅,那就需要多一点人。
大家觉得好吃才是真的好吃。
李希妍点点头:“那我去打电话。”
夏安安把大骨头和鸡肉清洗干净,因为是新鲜的,那就不用焯水,水开之后打去上层的浮沫就可以。
炖骨汤不需要其他的东西,简单的去腥材料就足够了,猛火一直熬煮,将香味煮出来。
这边的三个人也没有闲着,把带回来的菜都清洗出来,依次放进盘子里面。
她们现在的房间是在李希阳给夏安安准备的办公室,因为夏安安第一次来,里面没有其他的东西,现在吃火锅正好。
所有的底料先放进锅里面,将编号记下来,一会儿直接加骨汤就可以了。
“这也太多了,一会儿我们肯定吃不完。”
不只是买来的菜摆放了整整一桌子,就连各种各样的锅底也是满满一桌。
虽然现在火锅底料还没有加热,但是打开放在这里,就能闻到香味了。
其实夏安安觉得一块好吃的火锅底料真的是百搭。
不管是炒菜,还是卤菜,放上一块,其他的东西都不用放了。
牛油,豆瓣酱,豆豉,花椒,不同品种的辣椒,各种各样的大料,看起来小小的一块火锅底料,实际上却需要十几种材料做成。
虽然工厂里面主要生产的是红油的底料,但是菌汤火锅和番茄锅也是做了的。
但是因为不是主要生产的产品,只有两三包。
李希阳一个个介绍:“这个菌汤底料里面的蘑菇是去农货市场里面收来的,但工厂里面的需求量比较大,那些店铺里面的品质参差不齐,味道不太稳定。”
夏安安看了看里面的蘑菇种类,松茸菌,羊肚菌,鸡枞,虫草花,鸡油菌,香菇……
有大有小,看起来不太好看,但是香味非常足。
菌汤主要的材料就是这几种蘑菇,底汤一定要是骨汤,多炖煮一会儿才有味道。
想想吃完火锅,最后来上一碗热乎乎的汤,胃里也跟着暖暖的,别提有多舒服了……
另一个番茄锅则是需要口感好的番茄,好番茄才能做出口感好的底料,不然只靠番茄酱的提味是万万不够的。
“这些火锅底料用的番茄是我舅舅那边种出来的,口感沙沙的,又酸又甜,比菜市场里其他的番茄好吃。”
现在的西红柿为了方便运输,还没完全成熟就被采摘下来。
即使后面变红了,里面的口感也是不同的。
而自然成熟的西红柿好吃是好吃,可惜不能长时间运输,既然是熟人的西红柿,那就不用在意这个问题了。
回头厂子里面需要多少西红柿,那就拉过来多少西红柿。
“西红柿味道的锅底?”小玲惊讶,她还从来没吃过这个口味的呢。
李希妍说道:“这还是安安说的,我们就试试,和麻辣味道的火锅味道确实不一样,小玲姐你一会儿可要试试。”
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