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直接一锅羊肉,水盆羊肉要怎么做,煮羊肉汤要注意什么,调味料流派不同的增减,都给大家教的仔仔细细的。
这些徒弟们也非常的认真。
要知道,白叶教导的这些,在别的餐厅可未必能学到。
餐厅都有自己的局限性。
即便是大名鼎鼎如柳记,如高兴茶楼,如舒曼家,都是有自己的独门绝活。
但绝活也决定了这个餐厅的方向,比如柳记就是鲁菜,还是偏向于鱼鲜的鲁菜,高兴茶楼则是以几道大菜为主,舒曼家的桃源春则是素菜,豆腐白菜山泉水。
这样的餐厅,学到的东西是有固定方向的,类似于专精。
但白叶的餐馆是快餐盒饭发展出来的小炒,店里的菜谱,每隔一定时间就会变动一次。
当然了,一些经典的招牌菜那是不能变的。
菜单变化,除了是因为季节变化,增加一些符合时令的菜肴外,也是避免食客们吃腻了,而且还能兼顾着让店里的厨师们精通业务。
这一石三鸟的做法,自然是有好处的。
羊肉的做法,在甘省是一年四季的,但在东北,可以在秋冬时间大力推广。
这边少数民族多,喜欢牛羊肉的人也不在少数,自然有市场。
白叶在前面做菜,做好的菜肴一道道的传出来。
几个保镖小哥看着直咽口水。
“有米饭,有饼,有馒头,你们自己看着吃吧。”赵阿姨笑着开口。
“这,这合适么?”
“有什么不合适的,现在不吃也要凉了,凉了又要重新加热,那味道就差了。别管谁吃了,吃了就不浪费。”
“对。”白叶从里面也接了一句,“吃了就没白做,能吃就全吃了,大不了晚上你们几个不吃饭了呗。”
“好嘞。”几个小伙子可高兴坏了。
就他们几个人,这不是等于给他们加餐么!
爽爆了!
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