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杂菜意味着里面的菜真的很“杂”,不同的菜因为不同特性,有不同的烹饪时长,该焯水的焯水,该爆炒的爆炒。
她要分开很多次来做这些准备工作。
比如豆芽,炒至断生,可以去除豆腥味,还能避免出水过多,但又不能炒老了,得保留脆脆的口感。
彭清一直偷瞄景婳。
摊子上的菜好多,多到眼花缭乱,但景老板一点都不乱。
哪一碟菜放在哪儿,炒过了没,炒多久,都成竹在胸,
像指点江山那样了然。
逐渐地,她就闻到了各种菜不同的味道。
但都一样香。
最霸道的莫过于酱菜。
咸香逼人,辣香四溢。
妈呀,真提神醒脑。
彭清忍不住咽口水。
景婳把炒好的各种菜,依次倒入大盆里,倒入秘制料汁,洒下白芝麻,最后就是搅拌均匀。
为了更好地完成这一步,景婳不是用筷子,而是戴上手套。
十指比一双筷子更高效灵活,很快,盆子里的色彩就缤纷丰富起来。
“老板,现在就能卖了吗?”彭清不由问道。
芝麻油的香味太明显了,芝麻油就是她的快乐油,她好爱。
景婳打趣:“我知道你很急,但你先别急,放一放,更入味,待会儿更好吃。”
“还有一个菜,等京酱肉丝做完再给你吃。”
彭清嘿嘿一笑,挠了挠头。
小王同学不知道从哪里蹿出来,身后跟着今天卖旋风土豆时聚集起来的小诸侯们:“以我为队头,排队!”
转过脸,笑得讨好又乖巧:“姐姐,我来这里排队行不行?”
彭清:……
明明是她先问的。
她走过去,用力撸了一把小鬼的头,“行啊,八百个心眼子!”
景婳闻言好笑。
小王同学为了一口吃的,的确豁得出去。
“小王,这样,跟你打个商量,反正你站着也是站着,也别干站着。”景婳道。
“我这儿有一桶薄荷水,你帮我分给来买的人,我请你吃一份杂菜卷饼,怎么样?”
小王同学的头跟敲木鱼似的,点个没完:“太可以了!姐!但我还要给我爸买,你答应要先卖给我,好不好?”
似乎知道这事儿得景婳做主,小王同学最后拖长了尾音,居然小小地撒起娇来。
景婳还能少了这么两份?
“放心,少不了你的。”
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