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乳白的汤汁几乎看不出油花,除去猪蹄外白芸豆和葱花是唯二的存在。
深深吸上一口,淡雅柔和的鲜香瞬间涌入鼻腔,轻轻叩击着味蕾的大门。
苏锦宁盛上一小碗汤。
她再用筷子轻轻一掐,猪蹄立马脱落,提起来颤颤巍巍,早已炖煮到肉酥软烂。
苏锦宁看了一眼。
秋茂用的猪前蹄,猪前蹄筋多肉少,炖煮以后的口感会更加劲道。
然后苏锦宁咬上一口。
猪蹄炖煮得很是入味,浸泡的时间很是充分,因此吃不出半点腥气,肉质软糯香甜,反复咀嚼都没有问题。
再来尝一口汤汁。
乳白色的汤汁无比鲜甜,同样也尝不到半点腥气。取而代之的,则是淡淡的胡椒和药香味。
苏锦宁咦了一声:“加了……当归?”
秋茂有些紧张的握紧拳头,大声应是。
苏锦宁咕咚咕咚吞下汤汁。
滚烫的汤汁冲入食道,脂肪的芬芳香气在身体里横冲直撞,浑身上下似乎都泛起一缕热气。
苏锦宁扇了扇风:“调味很不错。”
秋茂抿紧嘴唇,听出店主的言下之意。
调味不错,就是别处还有遗憾?
果然下一秒李厨便接话道:“的确不错,唯一的问题是炖煮的时间还是稍稍不够,要是再长上半个小时口感会更好。”
虽然没有周钢那份的震撼,倒也在优秀的范畴,李厨态度还算可以:“下次还得控制好时间。”
秋茂小声应了是,有些郁闷的退开。
另外几名帮厨的手艺要逊色一些,或是不功不过,或是没放开手,更有人出了差错得到李厨一顿痛批。
紧接着是苏锦宁三人的菜品。
率先上菜的是李厨,上的是一道肥肠鸡。
锅子还没端到桌上,一股冲鼻的辣味便先涌来。苏锦宁嗅了嗅辣香味,倒吸了口凉气:“李厨?你这里头是放了几种辣椒啊?”
这架势,没五六种都不一定能有这样。
李厨将锅子亲手搁在桌上,嘴角上扬:“来,猜猜看?”
牛厨嗤之以鼻:“你这家伙!”
苏锦宁喊上一群帮厨,纷纷伸出筷子夹起菜来。
苏锦宁先尝一口鸡肉。
鸡肉已然剔骨,肉质滑嫩麻辣,浓烈的味道在口腔内飞舞,将辣味的火苗送往深处。
再来一颗肥肠。
肥肠没有丝毫的腥气,q弹且富有韧劲。里面的脂肪入口即化,浓郁的汁水流淌在舌尖,将先前的辣味再一步推向。
苏锦宁嘶了一口气。
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