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第26章 千里香馄饨（第1页）

叶瑾听着弹幕里的留言没说答应也没说不答应，只是带着大家在店里前前后后转了一圈，到了午饭时间叶瑾回到家开始做午饭，这次也让余念到厨房来帮忙。

“今天中午做一种新的美食，叫千里香馄饨，也是华夏流传很广的一种小吃，皮薄馅多汤鲜肉嫩，回味悠长，怎么吃都不会腻。”叶瑾说着把做馄饨的食材一一整理好。

【又是一种新的美食，千里香馄饨，能香飘千里吗？好期待！】

【瑾瑾做的美食都没有重样过，真想知道他是怎么学会这么多菜肴的做法的。】

【光听形容我的口水都要流出来了，真能香飘千里吗？有点迫不及待了。】

【瑾瑾宝贝直播这么久，都没见做过重样的菜，很好奇瑾瑾是不是哪个华夏古老家族里出来的，不然怎么会这么多不为人知的美食。】

【对啊，而且能在帝都星买店铺，严重怀疑是哪个隐世家族出来历练的小少爷。】

【这么一说还真是，瑾瑾才十八还没成年，这么多美食得是从小开始学才能学会吧？】

【不管是不是，只要瑾瑾能一直直播做美食就好，现在我只期待千里香馄饨！】

叶瑾刚说完要做的美食，看大家对馄饨的名字感到好奇，就拿起一旁的千里香科普道：“馄饨之所以叫千里香馄饨，是因为里面用了一种名叫千里香的香料，并不是因为能香飘千里。在古地球时代，千里香这种香料从先秦时期就已经广泛运用，它属于中草药的一种，其作用多记载于传统医书中，在美食制作方面它有提香增香的作用，做卤汁或卤牛肉、卤羊肉等具有腥膻味的食材都会用到。”

听到叶瑾的科普，直播间的网友们惊讶地询问连连，有问香料的还有问卤味是什么的。

【古人的智慧不可小觑啊！老祖宗们竟然能发现这么多好东西！】

【可入药可做调料，就跟之前做的山楂一样药食两用，可是中医到现在也早就失传了啊，根本验证不了真假。】

【就很好奇，还有哪些香料能药食两用。】

【瑾瑾手里的香料我看着有点眼熟，不知道是不是我认识的那个。】

【眼熟+1，这个形状很像我家的盆栽，到八九月份的时候叶子变黄就是这样的，香味也很香。】

【我对这些都不好奇，我只好奇卤味好不好吃，什么时候做！】

叶瑾一边处理制干的千里香叶，一边听着直播间大家的问题，听到有人问起香料和卤味，叶瑾认真的解释道：“我手里叶子就是你们想的那个叶子，我也是昨天在店里发现有几盆绿植很像，才拿回来试了一下。至于卤味，是用各种中草药熬制而成的，色泽红润、鲜香入味，口感丰富而不腻人，熬的时间越久香味就越醉人。”

说完叶瑾自己都忍不住咽了咽口水，更何况是直播间的一大票观众，更是直接嚷嚷着让现在做卤味。

叶瑾听着耳边各种催促今天做卤味的声音，无奈的摊摊手道：“现在做不成啊，香料都找不全，等哪天我把香料都找齐了再做，今天就先做馄饨吧，馄饨也很好吃的。”

叶瑾话音落下，就不再关注直播间，开始带着余念做馄饨的馅料。

叶瑾把洗净的猪腿肉放在砧板上让余念慢慢剁成肉泥，自己则去配制其他调料，顺便把削下来的大骨头放进锅里开始煮大骨汤。

在余念剁肉馅的时间，叶瑾把等下要用到的葱姜水和千里香泡好，又把等下要用的葱油炸出来，等葱姜蒜的颜色变成深褐色就倒在碗里备用，接下来就是和面擀馄饨皮。

叶瑾一边注意着余念的进度，一边讲解着各个步骤的制作过程，等叶瑾把面和好后余念的肉馅也剁好了。

叶瑾把揉好的面团放在盆里盖上盖子醒着，来到余念身边开始教他怎么调馅料，一个步骤一个步骤地慢慢教。

“在肉泥里放入鸡蛋、香油还有代替酱油的色拉果，再放入一小勺盐和白糖，然后把它搅拌均匀后，我们再分三次把刚才泡的葱姜水和百里香水倒进去，每次倒都要用手把肉馅顺时针搅拌均匀，之后再摔打至肉馅粘手的程度就可以开始包了。”叶瑾一边讲解一边手上动作不停地给大家做示范。

期间还让余念上手试了一下，差点没把肉馅甩出盆子，吓得叶瑾赶紧让他站到旁边看着，也令直播间的观众看得捧腹大笑。

肉馅调好后，面团也醒的差不多了，叶瑾把面团拿出来又揉了一会儿，才开始把面团擀成薄薄的面片，最后把一张超大的面片卷起来切割成不大不小的方块，馄饨皮这才算擀好。

叶瑾擀完面皮后，看着余念道：“刚刚看清楚了吧？”

余念看着切好的馄饨皮，弱弱地点点头又摇摇头，脸上一副呆滞的表情。

叶瑾扶额叹气，第无数次后悔收了这么一个徒弟，只能又拿起一块面团做第二次示范。

而直播间的观众们则是议论纷纷的，都觉得千里香馄饨做起来还挺简单的。

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