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“你这样的切法,还真是没有见过,不过我敢肯定,黄瓜已经断成了片,根本不可能拉直!”
厨师长不相信张烨可以切出什么,否定的说着。
张烨拿出一个大盘子,里面加入白醋,砂糖,将橙子捏出橙汁,慢慢说道:“这里没有荔枝,如果用荔枝的汁液,会更加美味,再加上低温氮气,就可以形成云雾缭绕的感觉,也只能这样了”
张烨抓起黄瓜尾部,一只手向上快速拉起黄瓜,一条弧线飞舞而出,切好的黄瓜被拉伸成一条长龙,直接落入盘里,所有刀口都薄如蝉翼,晶莹剔透,与一般的蓑衣黄瓜不同,并不是螺旋状延伸出去,而是呈灯笼形状,更加逼真的行成了一条青龙。
“这怎么可能?”,厨师长不敢相信自己的眼睛,吃惊的看着这一切,如果和他比,自己的刀工真的不值一提。
“快看啊!好漂亮!”,沈雨琪指着盘里的黄瓜,长大了嘴。
所有人看去,只见黄瓜在盘里竟然漂浮起来,像是有了生命一样,一起一落的游动起来,活灵活现,让所有人目光无法移开,看着这神奇的一幕。
张烨走了回来,对厨师长说道:“厨师长,一道青龙戏水,请指点一二”
厨师长刚刚回过神来,扭头看着张烨,目光中说不出的复杂表情。
“你…呃…我可以问一下,你在什么地方做厨师么?”
张烨笑着说道:“自己开了一家私房菜馆,师承家族传承,不足挂齿”
厨师长已经佩服的五体投地,对张烨的态度也恭敬起来,对他问道:“小兄弟,刚刚的得罪之处,还请不要在意,是我目光短浅了,做厨师做了多少年,真是没有见过这么精湛的技艺,能告诉我当的奥秘么?”
蒋子健一行人表情尴尬至极,本想让张烨出嗅,没想到却让他抢了风头,看着沈雨琪兴奋的看张烨的眼神,像吃了一把沙子一样,很不服气。
“当然可以,厨师长不用这样,做我们这行,重要的就是心态,只有热爱,才能做出美味,我这还不算什么,只是四刀的切法,据我们家的祖谱记载,清朝末年的时候,宫廷里有一个凉案御厨,可以有六刀的切法,就是在六个方向切黄瓜,拉伸以后,全部都是六棱形,更加活灵活现,一根黄瓜,甚至可以拉伸两米长而不断,清风吹过,随风飘扬,那可真的算是鬼斧神工了”
厨师长低头叹了口气,自言自语的说道:“世界之大,无奇不有啊,还是我眼界太窄了,谢谢你了小兄弟,可以让我看到这么精湛的技艺,我甘拜下风!”
厨师长走出了房间,内心中一直不能平静,参加了全国那么多赛事,第一次觉得自己根本没那么牛,只是一些高手,不屑去参加大赛,拿那种虚伪的荣誉而已。
所有人落座,看张烨的眼神里,充满了佩服,当然也有不屑一顾的,他们认为,再厉害,也只是个厨子而已。
将那盘青龙戏水拿上桌来,沈雨琪拿起筷子,却迟迟没有夹下去,对张烨说道:“这么好看,我都不舍得吃了”
张烨笑着说道:“菜不就是吃的么?没事的,很爽口,在夏天吃点这个,可以消暑下火,很不错的”
那个一直奉承蒋子健的女同学,斜着眼睛,酸溜溜的说道:“再好看也就是个黄瓜,能好吃到哪?这一桌子山珍海味,那个不比那黄瓜贵?”
王小胖不干了,冷笑着说道:“爱吃什么吃什么好了,叶子这道青龙戏水,明码标价七百多一盘,平时想吃也吃不到,如果加上氮气和荔枝,这青龙就像遨游在云端一样,入口清凉爽口,水果的清甜也让人开胃,是餐前凉菜中,不可多得的美味,所以叶子才会说,食物没有高低贵贱之分,即使是一根黄瓜,也可以买出龙虾价”
王小胖一番讲述,终于让众人知道了张烨不是普通小饭店的厨师,一身名牌也不是租来的,有好几个人,开始跟张烨说笑起来。
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