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三人在一起用?了点?心饮了茶,心境平复后就各自回房休息。
晨光熹微,阳光灿灿的第二天早上,海淼系着围裙哼着歌准备着早餐,鸡汤鲜虾馄饨、辣烤章鱼、葱油莴笋丝、豌豆黄,和各色腌制的小菜四种。
投喂自己的爱人和心上人是让海淼开心的事情,她在料理台前?忙碌穿梭在炊烟白雾之中,乐得弯了眼。
料理台上已经?放着无数包好的,鹌鹑蛋大小的胖混沌,海淼灵活地操作着擀面杖碾皮,不锈钢盆里放着拌匀的肉馅,鲜虾和肥瘦相?间的猪肉各自占一半的分量,猪肉用?菜刀切成肉沫,鲜虾用?刀背拍成茸。
把处理好的两种肉混匀后,加入少许盐、少许胡椒粉、少许葱姜末,再滴入少许酱油提鲜,用?筷子顺时针把肉馅搅拌均匀后,馄饨馅就做好了。
混沌皮,是由大量面粉,混入少许淀粉和糯米粉,最?后放一点?盐,倒入适量的清水后揉搓,其实馄饨皮里可以加入鸡蛋,但是海淼家的食谱是不加鸡蛋的,因为吃不惯。
面团要揉搓至不粘手不粘盆的程度,才能够盖上纱布醒面,醒面的时间为十五分钟至二十分钟左右,取出面团在案板上撒上面粉后,把面团切成长条再分解成无数小团,就可以用?擀面杖擀皮了。
包馄饨的方法也很简单,只需要一个手掌长的薄竹片,手一挑一拨,指腹一松一紧,一枚枚混沌就列队在案板上准备下锅。
好馄饨要配好汤,汤用?着鸡骨架和敲成两截的猪头骨,加上拍碎的生姜和大葱段,倒入适量的料酒,冷水入锅熬煮,大火煮开冒泡去油去掉浮沫后,加入红枣转小火煲一个小时后,撒上少许虾皮提味。
这时无情也起床了,他洗漱干净后,就走入厨房帮忙,他在观察一次海淼包馄饨的动作后,就接过了包馄饨的工作,经?过两次后包馄饨后,无情的动作就比得上海淼这个老手了。
接下来?海淼选择处理的第二道菜便是点?心豌豆黄,昨夜去皮的小豌豆们在水里美美地睡了一觉,身?材变得格外水润圆胖,隔着水上锅蒸熟。
琼脂需要提前?准备好,它是做豌豆黄的关?键,提前?把琼脂用?水泡软,这里最?好不要用?热水偷懒,用?常温的水浸泡琼脂,倒掉浸泡琼脂的水后把琼脂隔着水融化成汁,配上适量的白糖加入豌豆中,一起倒入搅拌机里打开最?低档搅拌成细腻的豆泥。
豆泥细腻如油脂,放入烤盘中,用?刮刀磨平后放入冰箱冷藏半个小时左右,等着豌豆泥成型后,用?小刀切成正方形的小块,豌豆黄便做好了。
最?后的两道菜,海淼思考了下辣烤章鱼的耗时比葱油莴笋丝的速度药酒,她立刻决定先?做辣烤章鱼,她回头对着无情努努嘴说?道“无情你?去左边的碗柜里,找出纱布把包好的馄饨盖住,我要烤章鱼啦,怕串味。”
“知道了。”无情点?点?头,示意她继续忙碌。
辣烤章鱼做法很简单,好吃的秘诀在于调料的配置,海淼的妈妈有个让人上瘾的调料粉方子,章鱼加上面粉洗掉表面的少许粘液后,翻开触角用?剪刀对着章鱼中心,剪掉不需要的部分后,倒入不锈钢盆中。
接下来?就是展现秘方的时候,倒入料酒,撒上姜片,淋上小苏打兌的水,用?手搓揉均匀腌制个十分钟左右后,倒掉里面的汤水后,按照今天章鱼的分量后,加入两勺勺蚝油、一勺辣椒面、一勺五香粉、一勺炒熟碾碎的芝麻粉、一勺白糖、一勺花椒粉,最?后加上适量的淀粉搅拌均匀后,抹在每一只章鱼身?上,静置二十分钟等待入味后,海淼把小章鱼们穿在了竹签上。
用?锡纸把章鱼串串们包好,放在如提前?预热十分钟的烤箱里,慢烤十五分钟。
葱油莴笋丝是一道快手菜,做起来?时间非常快速,海淼头也不会地继续对无情说?“无情你?现在可以烧水煮馄饨了,家里碗在哪里你?知道的,煮好馄饨后,你?记得把铁锅里的馄饨汤配上啊,我这边很快就完事了。”
无情嗯了一声回答后,洗手转身?开始下馄饨。
海淼开始处理最?后的一道菜,葱油莴笋丝。
莴笋去叶削皮,斜着切成薄片,再切成牙签粗细的细丝,丢入放着盐水的碗中备用?。
十五分钟后捞出莴笋丝,沥干水分,随意地倒入盘子中,起锅烧油倒入葱花烹制葱油,这里注意要用?素油,因为素油可以让葱油莴笋丝的口感更加清爽。等到锅里的葱花焦脆后,把葱花捞起来?后,将锅里的热油倒在莴笋上,伴随着热油的刺啦声,莴笋丝保持着青翠的颜色被热油浇熟了。
等待五分钟后,把盘子里多?余的热油倒掉,撒上适量的鸡精、少许白糖、小半勺白醋,搅拌均匀后,这道菜就完成了。
无情这边的馄饨在陆续出锅,馄饨醇厚清淡的香气在厨房的空气中晕开,等海淼拉开烤箱后,章鱼串串霸道刺激的香味在空气中炸开,霸道地驱逐着混沌的香气,当?两种香味混合着一齐涌出厨房后,客厅里的人们饥饿的肠胃被唤醒,不满地在身?体里发出咕咕的声音,催促人们进食。
海淼取出冰箱里冷藏的豌豆黄,用?刀切成小巧的正方形放在淡蓝色的玻璃盘中后,她抬起头和无情相?视一笑,一种晨起灶间夫妻忙的味道,让他们心中触动。
海淼看到门框外探头探脑的陆小凤后,笑着招呼道“开饭啦,快过来?帮忙!~”
第102章第102章
陆小凤听见海淼的声?音后,立刻笑着跑过来帮忙端菜,嘴上还笑着吹捧到“不愧是三水大?厨,做出的饭菜可比诸天万界的好吃多了,我闻见味道肚皮里就直打鼓喽!”
海淼毫不理会陆小凤的吹捧,翻了一个大白眼后说道“你可别吹了,我哪里比得上那里的吃食,你?现在不过是饿了罢,饥饿从来是美食最好的佐料。”
陆小凤嘴上应着是是是,速度却很快地用盘子把饭菜一一端去了餐桌,最后无情和海淼两人跟在他身后,端着剩下的吃食,慢悠悠地走了出?来。
铁手看着这色香味俱全的饭菜,开口对海淼道谢“多谢,辛苦你们大早上的忙碌辛苦了。”
段誉也笑道“是啊,做我们那么多人的饭菜,辛苦无情大?哥和?神仙姐姐了。”
其他人也跟着说谢,海淼摇摇头和?无情对视一眼后说“还行吧,也不是什么累人的事,吃完东西后我还有正事要和?你?们说呢。”
主人家发话了,客人们自然各自开始动筷品味美食。
鸡汤鲜虾馄饨,汤的颜色带着浅浅的茶色,每个馄饨比鹌鹑蛋大?不了多少?,轻薄的白皮里透露出?肉馅的颜色,欲盖弥彰地显露出?自己?的美味,促使着口腔中唾液的分泌,配合着涌入鼻腔的香气,缓缓让意识在这个清晨被食欲所唤醒。
白色的瓷勺舀起馄饨汤吸入嘴中,能喝出?骨头煲出?的鲜甜肉香,丝丝缕缕的甜味缠绕上舌尖,侵透心脾,在没有多余油脂的干扰下,汤味的纯粹味道,使人感到从口到心的熨帖。
辣烤章鱼,红艳艳的颜色提高入口者对这道菜的警惕,但当?你?真?正咬下第一口脆韧的章鱼肉进行咀嚼时,却惊喜的发现它没有外表颜色显示的恐怖,外焦里嫩的肉质,甜辣鲜香的味觉,触手上的颗粒非常入味,又因为烤得焦脆,带来了一种独特的焦咸口味,让人吃出?烧烤的意思。
在因为前?面吃到的馄饨分外绵软,而偷懒休息的牙齿,在这道菜的引诱下加倍努力的上下起合,在口腔中榨出?辣烤章鱼无限的咸辣味,偶尔在齿间爆开的辣椒粒,又使得嘴里燃起一簇簇微小的激辣火焰,等待着馄饨汤的救援,好熄灭这灼烧的辣味,使得品尝者能向下一串发起进攻。
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