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第四十八章 安抚（第2页）

郑雄也没在意，心不在焉，干活自然也没效率，让他们缓个几天也好。

一下午的时间，众人爆发出了极大的热情在建造灶台上，整个灶台搭建的有模有样，大铁锅和食材也到货了。

还特意买了一些肉，第一餐吗，肯定不能太寒蝉，就当给他们压惊了。

灶台垒了好几个，几十人的工匠，加上一家好几口人，一两百人，光是做饭就占了大半。

选好的做饭阿姨已经到位，开始了蒸煮米饭。

郑雄在一旁开始了指导做菜。

把买来的羊肉清水中浸泡出血水，切成二厘米左右的块，白萝卜也切成等大的块。

锅内放清水，放入羊肉，加入姜、葱，大火烧开。

煮开后，用勺子撇去浮沫，即可关火。

然后下清水锅里煮40分钟，里面加上花椒大料葱姜蒜盐等佐料，待羊肉炖烂后把切成小块的萝卜下到锅里再炖10分钟，加上酱油提一下鲜。

一道香喷喷的羊肉炖萝卜正式出炉，人太多，足足熬了两大锅。

早在三千多年前，中国人就开始食用竹笋了；历史文献中也不乏对古人吃笋的记录。“笋，竹萌也，可以为菜肴。

今天郑雄也特地弄了一些笋，眼下正是吃笋的季节，郑雄准备弄一道油焖笋。

新鲜的春笋去掉笋壳，底部的根切掉一些，油焖笋不是用刀切的而是用拍的，清洗干净的春笋将它拍碎，拍的时候笋会自然裂开，然后切成段，拍碎切段的春笋更容易入味。

把拍碎的笋段焯一下水，冷水下锅，水开之后转小火煮2分钟，焯水能很好地去掉春笋的涩味。

锅烧热，上油。

油温5成热，把切好的笋倒进去，煸炒3-5分钟左右。

加入酱油提味，焖煮5-8分钟。

焖煮到酱汁有些浓稠了，就焖得差不多了，出锅前淋上少许芝麻油增香，芝麻油是油焖笋的灵魂，能让油焖笋更香更好吃，加入芝麻油之后翻炒均匀，出锅。

两道菜，香味扑鼻，油焖笋只要油料给足，就很好吃了，在这缺乏油水的年代，还有什么比这更有吸引力。

干饭人，干饭魂，一顿饭，众人吃的很是尽兴，羊肉炖萝卜，不光美味，也是一道养生的佳肴。油焖笋，油料给足，众人吃的油光满面。

一顿饭吃完，众人还有些意犹未尽，回味着，脸上露出满意的神色。

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