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她把腌制好的五花肉在面糊里裹了一遍,让肉条粘上面糊后放入了锅里。
第一次炸制是为了定型,炸好后捞了出来。
待油温再次升高后进行了复炸,直到炸至金黄色后捞了出来控干油。
最后,她将肉条倒在了盘里,一道家庭版的小酥肉就这样做好了。
炸好小酥肉后,李晓晗看着锅里的油,心想还可以炸些什么东西。
脑子里灵光一闪,可以炸些麻花呀,大大小小的麻花都可以。
说干就干,李晓晗将灶里的柴拖了一些出来,在外面慢慢地烧着。
她自己重新去拿了面粉和鸡蛋,开始和面,让面团醒发。
醒发好的面团被李晓晗揉成了团,揪成了一个个的小剂子,用擀面杖搓成了条状后放在一边备用。
等全部搓完后,再一根根地拧成麻花形状,上边再撒上一些芝麻。
准备好了后,李晓晗将柴火重新放进了灶台里加热油温。
待到油温升高了后,李晓晗将拧好的麻花放进了油锅里,炸了一小会后定型好了后,开始慢慢地翻面,把麻花炸成深黄色就可以了,然后捞出来控油。
炸好的麻花李晓晗放在一旁让其放凉,拿了一根抹上了蜂蜜水,真的是满口留香。
炸了两样小吃后,李晓晗感觉也差不多了,就把锅里的油舀到了碗里,将灶台清理干净后,就走出了厨房。
刚走出厨房,李晓晗就看到李母带着李红文和妞妞从外面走了进来。“娘,你们回来了,去哪里了呀?”
"没去哪里,就是去了地里除草去了。咦,什么东西这么香啊?"李母闻着空气中的香气。
"姑姑,你在家里是不是炸肉了?我闻着就是肉香,好香啊。"小吃货李红文吸着鼻子问着李晓晗。
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"就你的鼻子灵,是不是属狗的呀。"李晓晗笑着刮了刮他的鼻子。
“姑姑给你们炸了小酥肉和小麻花,在厨房里,去吃吧。”
“哇哦,谢谢姑姑,我的肉肉,妹妹快走。”李红文拉着妞妞往厨房里跑去。
“你就宠着他们吧,啥都给他们做。”李母跟在他们后面也往厨房里走去。
“娘,就顺带的事情,又不是特别的麻烦,再说我也喜欢做吃的,等下你也尝尝吧。”
"奶奶,你也吃一个,好好吃啊。"李红文拿着手里的小酥肉往李母的嘴里放。
"乃乃次(奶奶吃),"妞妞也跟在李红文的后面,将手里的小酥肉举着递给李母。
"妞妞乖啊,奶奶自己会吃。你们拿着去凉亭里吃吧,奶奶要做饭了。"
说着,李母拿了一个木碗,在里面放了一些小酥肉和麻花,让李红文端着带着妞妞去凉亭里吃。
李母将洗好的米放在锅里开始煮饭后,另起了一个锅开始烧菜。
她烧了一个豆腐鱼汤、一个豆芽炒肉、一个时令蔬菜和一个拍黄瓜,构成了简简单单的三菜一汤。
没过多久,李父就从外面进来了,李母让他赶紧洗洗,可以吃饭了。
饭桌上,李红文强烈推荐:“爷爷,姑姑炸的小酥肉好好吃,你也来吃吃看,是不是好吃。
不过你只能吃一点点,这是姑姑给我炸的,我还要留些给我爹娘和哥哥们吃的。”
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