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“那红彤彤的样子一看就跟开胃扯不上关系,可能只是单纯的好吃吧。”
“蜀地的吃食本来就比较丰富,很正常。”
看见又是一个川菜,不少百姓都很是好奇,后世那么多美食怎么川菜的受众面就那么广呢?
而现实这里刘宇则是发现了一个不对劲的地方:“怎么能够加黄瓜呢,黄瓜炒了之后口感不行,放了黄瓜的宫保鸡丁根本不好吃。”
“应该换成莴笋才对,这样口感才比较脆爽。”
【第八道:地三鲜。】
【传统的东北名菜,制作材料是三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒。】
【辅料则是生抽、盐、蚝油、老抽、淀粉、清水、葱姜等。】
【做法也很简单,先将土豆和茄子炸一遍,然后用酱油,蚝油,淀粉,白糖,盐,清水等调汁,然后将青椒、茄子、土豆倒入锅中翻炒即可。】
【出锅之后的地三鲜以咸香为主,略带甜味,酱香浓郁,口感丰富且层次分明?。】
【不过有一种说法是现在地三鲜是改良版,以前那是叫做“地三仙”,就和那道“兰花熊掌”一样,因为实在是太刑了,所以改成了“地三鲜”。】
“这是什么意思,熊掌不让吃了,那玩意还味道不错啊。”
“还有三鲜,不该是熊、梅花鹿和老虎吗?”
听到这里,康熙有些不理解了,这些名字一听就是他东北老家的美食,为啥就不让吃了。
还有这土豆茄子青椒版的他怎么没听过,后来新研发的美食?
【第九道:辣椒炒肉。】
【风靡大江南北的一道菜,虽然各地都有相关的做法,但最出名的要属于湘菜。】
【近些年开的湘菜馆子也大都以这道菜为招牌菜。】
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【原材料也简单:就是辣椒、猪肉还有白木耳,接着起锅烧油,下肉片煸炒至出油盛出待用。锅留底油,下蒜头爆香,放入辣椒段,撒入食盐。】
【最后下入肉片,蒜,蚝油,生抽,少许盐炒匀,炒制一番后就可以出锅了。】
【这道菜做法简单,但更看重的应该是肉和辣椒的品质,品质不同做出来的味道那是截然不同的。】
“咱想吃这个了,看着就好吃。”
洪武朱元璋看着天幕,嘴里不断地流着口水。
而朱标则是无奈的劝道:“父皇,船队还没回来,暂时没有辣椒,要不用茱萸代替先试一试?”
“算了算了,茱萸那玩意炒起来又不好吃,还是等船队回来之后再解馋吧。”
“不过小哥真不是东西,大半夜的放这些谁顶得住啊。”
【第十道:隔夜蒜薹炒肉。】
【只能说这道菜实在是太有生活了,记住,一定要是隔夜的蒜薹炒肉。】
【做法很简单,就是将猪肉和蒜薹一起炒制就好,然后加一些蒜、老抽、盐、糖等调味品即可。】
【但因为蒜薹这个东西水分太大,第一次炒制很难入味,嚼起来比较硬也没什么味道。】
【因此刚炒出来的蒜薹味道一般,根本就没有资格和上面这些美食并列,但是蒜薹一旦隔夜等油脂彻底渗入蒜薹之中,那味道,我愿称之为天下无敌。】
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