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第399章 公认的下饭菜（第2页）

【这算是非常普遍的一道美食了，全国各地全都会有。】

【小时候吃的最多的就是酸辣土豆丝了，其口感脆爽，酸辣开胃，土豆丝的质朴本味在酸辣调料的激发下焕发出别样魅力。】

【材料和做法也很简单，准备土豆、青红椒、大蒜、生姜、盐、醋、糖即可。】

【做的时候先将土豆去皮切丝，随后放入清水浸泡防止氧化变黑，同时也让其口感更佳脆爽。】

【然后将土豆丝焯水1-2分钟，接着过凉水，随后放入锅中炒制就好。】

“这道菜确实普遍，尤其是冬天。”

“小时候一到冬天不是酸辣白菜就是酸辣土豆丝，想挑都没的挑。”

看到酸辣土豆丝，刘宇也是勾起了小时候的回忆，的确是一道经典的家常菜。

“陛下，就别看了，前面那俩咱们缺的是调料。”

“可是这个咱们连原材料都没有啊。”

看着嬴政都已经开始流口水了，李斯忍不住小声的提醒道。

而正想象着酸辣土豆丝味道的嬴政一听这话立马不高兴了：“可恶，朕乃天下之主，居然连后世最普通的一道家常菜都吃不上，这合理吗，这不合理。”

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“让派去南美的船队快点回来，朕要早点吃到土豆。”

【第五道：麻婆豆腐。】

【又又又是一道经典的川菜，这道菜可谓是豆腐菜的最高杰作，源于清同治年间，由成都北郊万福桥边一家名为“陈兴盛”的饭铺老板娘陈刘氏所创。】

【由于陈刘氏脸上长有麻点，人称陈麻婆，所以这道菜就叫“麻婆豆腐”】

【并且麻婆豆腐不光是国内，乃至在整个世界都有无数的信众。】

【尤其是小日子，国内不少人将麻婆豆腐奉为上品，不然小当家里出现的第一道菜也不会是麻婆豆腐了。】

“切，就小日子的那张嘴能吃什么美食！”

看到小日子也喜欢，朱元璋不由的出言讽刺道。

不过下一秒就又忍不住问道：“真的有那么好吃吗，比鸭血粉丝汤还要美味？可说到底不就是一盘豆腐嘛！”

【需要原材料有嫩豆腐、牛肉末（也可用猪肉末代替）、豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、盐、生抽、淀粉、料酒、葱花、蒜末。】

【做法是先将嫩豆腐切成大小均匀的方块，放入加了少许盐的开水中焯水2-3分钟，捞出沥干水分。】

【随后调制芡汁：在碗中加入淀粉和清水，搅拌均匀，制成水淀粉备用。】

【接着炒制酱料：在锅中倒入适量食用油，油热后放入葱花、蒜末爆香。接着加入豆瓣酱，小火煸炒出红油，炒出香味。】

【随后把牛肉末放入锅中，加入料酒去腥增香往锅中加入适量清水，放入焯好水的豆腐块接着加入花椒粉、辣椒粉、盐、生抽调味，小火炖煮3-5分钟。】

【最后就是勾芡收汁：将事先调好的水淀粉慢慢倒入锅中，最后当汤汁变得浓稠之后，就可以出锅了。】

【出锅后的麻婆豆腐：麻、辣、烫、酥、香、嫩、鲜、活，实在是让人爱不释口啊。】

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