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第560章 另当别论(第2页)

“姚哥你已经尝过了?”

小吴拿着筷子还在犹豫到底应该先尝尝哪个,却发现姚利彬竟然如此迅速?以前他品尝其他人做的菜品之前都喜欢好好先观察一番,然后再吃的,怎么今天改了?

“那是自然。”

说着,姚利彬又把筷子上的肉塞进了嘴里。

这加了大量黄酒的酒焖牛肉跟平常的做法不一样,以前做的其他肉菜如果要放酒,多半放得不多,要么是为了去腥,要么只是当做许多调味料中的一样,做不得主味。

而既然今天这是酒焖牛肉,“酒”自然也是其中的主角之一。

浓郁的酒香在肉入了口之后就立马在嘴里散开,没有奇怪的苦味儿,也没有其他特殊的香料的味道,光是靠着这花雕酒香就把牛肉的美味提升到了一个新的档次。

牛肉口感酥烂,入口即化,那种牛肉本身的味道并不会因为酒香而被掩盖,反而显得更为突出。

牙齿轻轻一咬,能感受到软软的筋肉,却不会有咬不烂的情况,花雕酒的味道也早已经渗入了牛肉中,每一口吃到的都是经过炖煮之后留下的精华所在。

小吴见状那也是干脆,跟着姚利彬吃总不会错!一筷子就夹走了眼前的牛肉块。

这肉早已经软烂,小吴的筷子正好夹在了那块肉的中间,肥瘦跟瘦肉轻易地就这么分离了开来,幸亏面前有盘子,不然要是一番尴尬,不过这倒也足以说明火候到位。

先是夹起瘦肉的那部分,小吴除了看得出来肉的颜色红润油亮,裹汁均匀外也看不出其他什么门道,但是送进肚子里就不一样了。

鲜、咸,浓郁的酒香中还带着一点点甜味,特别是把肉吃完之后的回甘更是别有一番风味。

楼远舟这次酒焖牛肉用的花雕酒虽然不是什么特别名贵的,却也算是陈酿,自然做出来的肉也透着那种经过时间洗礼才会有的醇厚感。

“唔!好好吃啊!!!感觉以前吃的牛肉都浪费了!”

瞪大了眼睛,小吴喊了一句,然后发现自己似乎有点没礼貌,赶紧捂住了嘴。

“喜欢吃就好,今天这牛肉很不错,算是碰上了。”

看到对方如此喜欢这道菜,楼远舟心里那叫一个高兴,就说当厨师最幸福的时候就是被别人夸赞和认可的那一刻。

“肉好是一方面,关键是楼老板你也会挑,而且也会做才行!”

小吴说着话,又用筷子把刚才剩下的那块肥肉的部分也吃了下去。

要说这酒焖牛肉的精髓有七成在这部分,那是一点也不为过,这要是用纯瘦肉去做,那做出来的口感和味道不说大打折扣,光是口感上就难以让人留下深刻的印象。

“好吃!这肥的更好吃!”

一边说一边又夹了块肉,这次小吴倒是手轻了些,直接就把整块牛肉都塞进了嘴里,眼睛眯着,嘴巴咀嚼着,脸上洋溢着的都是满满的幸福感。

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红楼之悠然怡梦  带着空间下乡,别人吃糠我吃肉  武道极峰  有凤雏的地方还有凤雏  相亲缘鉴  雌皇凤里牺之天门令  港综:从铜锣湾开始雄霸江湖  奴为将  足球:年年卖球星,年年拿冠军!  末世重生,见识到不一样的末世  刀霸乱世前传  英雄路之铁血忠诚  武体时代,我最强武者  穿越改命,农家小子帅呆了!  生而不养我断亲,我成首富你哭啥  黑白通吃!我就是地下的王  开局秦始皇穿越到我家  高手下山:未婚妻太多了,我全球选妃  老实王爷老虎妻  天下第一丁  

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