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见锅里的蒜瓣已经被煸炒至金黄色,沈华筝又把腌制好的黄鳝段也放入锅中,开始用慢火翻炒。
新鲜的黄鳝一进入热锅中,立刻就像虾一样卷了起来。
沈华筝不紧不慢地用长筷子慢慢把黄鳝段摊开,这样会更加容易熟。
没多久,黄鳝的香味就从砂锅里飘了出来。
周瑛站在一旁,眼睛一眨不眨地盯着那诱人的黄鳝,又深深吸了吸空气中的香味。
好香啊,看起来好好吃啊!!
黄鳝差不多被炒制七成熟的时候,沈华筝将芫荽段和葱段也放入砂锅中,然后盖上锅盖。
周瑛则有默契地拿起一旁的花雕,沿着锅盖倒了下去,开始焖焗。
在高温下,砂锅内不断地发出“啫啫”的欢快声响,里面食材的精华被慢慢地焗煮了出来,顿时香气四溢。
估摸着大约过了五分钟,沈华筝便让人熄了火。
*
乐佳郡主来到沈府的时候,丫鬟们正将一道道菜肴摆上桌。
见到她,坐在饭桌前的几人都很开心。
“阿宁,今日筝儿做的菜可香了,快来尝尝。”
乐佳郡主笑着应道:“来了。”
今日见到江晋荣,她的心情还是受了影响。
如果不是侍书的提醒,乐佳郡主都差点忘了今天要到沈府尝沈华筝做的新菜式了。
她刚坐下,丫鬟便手脚麻利地开始揭盖。
黄鳝啫啫煲开盖的瞬间,砂锅内还啫啫作响,一股浓郁的鲜香便随着袅袅升起的白烟缓缓飘散在空气中。
丫鬟根据吩咐,用调羹将砂锅内的食材进行快速翻拌,砂锅的热度把食材的香气快速激发出来。
一时间,满屋飘香。
在场的人闻着萦绕在鼻尖的香味,都忍不住咽了咽口水。
沈华筝向众人介绍今日的新菜式:“娘,阿宁,这是黄鳝啫啫煲,很香的。你们尝尝。”
周氏笑眯眯地点头,然后拿起筷子,夹起一块黄鳝,放到碗里。
其他人也早就被那黄鳝的香味勾得受不了,纷纷拿着筷子,迫不及待地吃了起来。
黄鳝刚吃进嘴里,众人顿时满眼都是惊艳。
真的是鲜,嫩,烫,香!
经过热砂锅的炙烤,黄鳝的肉质变得紧致。熟度刚刚好,吃起来鲜美滑嫩,爽口弹牙,酱香浓郁。
乐佳郡主美滋滋地吃着黄鳝煲,感觉心中那说不清,道不明的烦闷都被一扫而空。
沈华筝吃着吃着,突然感觉到有人在看自己。
她抬起头,正好对上乐佳郡主的视线。
沈华筝先是一愣,旋即便展开一个灿烂的笑容。
乐佳郡主也朝她笑笑,然后便低下头继续吃了起来。
每次吃着筝筝做的吃食,她总是有一种幸福的感觉。
这应该就是筝筝常说的“舌尖上的幸福,最容易抵达人心”吧。
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