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第945章(第1页)

第945章

叶大嫂一听顿时来了精神,赶紧追问:“这么说是要把猪放进去烤么?为什么叫焖炉啊?难道不是明火烤的么?”

刘掌柜闻言冲叶大嫂竖起大拇指道:“这话一下子就说到点儿上了。”

看过了焖炉,就要先处理野猪了。

刘掌柜早就挑了一头野猪宰好了,下水什么都收拾好了,此时只剩一头干净的猪留在条案上。

他伸手做了个请的姿势,对岑老道:“接下来就看您的了!”

岑老也不客气,上前先抽出一把砍刀。

顺着野猪的脊椎骨将其一劈两半。

别看他年纪大了,手上的力气可一点儿都不小。

而且这还不是个用蛮力的活儿,力气太大容易直接劈到猪肉甚至将整个儿猪一分为二。

而岑老则是一刀下去,将椎骨一劈为二,然后顺势带着刀往下滑动一下,便将其一分为二。

每一刀都精准地劈在一条线上,几下就将野猪整个儿骨架在体内一分为二了。

紧接着他换了把窄的尖刀,自己磨了磨,又用指腹试了试锋利程度,这才继续动手。

只见他握持着尖刀,将刀尖插入肋骨和肉之间一片,让肋骨跟猪肉分离。

刀尖儿在关节处一挑,上下的脊骨就分离开了,一大片几乎没带着什么肉的肋骨就这样完美地被剔下来了。

刘掌柜和叶大嫂在一旁都看呆了。

直到岑老将野猪腹腔内的骨头都剔除干净之后,刘掌柜才终于回过神来,竖起了大拇指道:“您老这手艺真是绝了!”

岑老笑笑擦了擦手里的刀,拿起磨刀石又继续打磨了几下,一边磨刀一边对叶大嫂道:“别急,用的都是巧劲儿,回头我教你,你多练练就会了。”

刘掌柜闻言羡慕地看向叶大嫂,这可真是被大神追着喂饭啊!

岑老磨了几下刀之后,又开始在野猪腹中打起了花刀。

不多时就在野猪腹中划出了整齐均匀的线条。

“孟钰,去把我准备好的调料拿过来。”

“好嘞,这就来!”孟钰很快就抱着一个竹筒跑了过来,“我家老爷昨晚接到消息就在家准备,又是称重又是研磨的,可是花了不少时间。”

岑老闻言忙又对叶大嫂道:“回头我把配方教给你。”

“多谢祖父。”叶大嫂也感受到了岑老对自己的一片爱护和教导之心,抿着嘴笑了起来。

扒开塞子,一股混合着各种香辛料的香味霸道地扑面而来。

刘掌柜因为凑得太近,正吸了一鼻子,喷嚏立刻打得山响,一个接一个地停不下来。

叶大嫂吓得不敢往前凑,抻着脖子看了一眼,发现竹筒里装着的都是粉末状的调料。

岑老示意孟钰将调料倒在一个木盆中,然后一把把抓着调料,均匀地涂在每一个花刀打出来的缝隙中。

将猪的内部全都涂好调料之后,岑老叫石雷用铁钩勾住猪的下巴,将其吊起来,再用尖刀在猪皮上均匀地戳着。

“这样是为了烤的时候皮下的油脂能更好地被逼出来。”

很快,这只半大的野猪就被岑老给处理好了。

“刘掌柜,接下来可就看您的了!”

龙骑士的快乐  故事大杂烩,  惊天剑帝  从零开始  全家偷听我心声后,疯狂改剧情  缠腰  妙手房术  绝世唐门  步步生莲  鸿蒙天道诀  异界瞬发法神  家有儿女在古代  青云直上:重返1998  诸天第一禁忌  小镇重生,从出生开始  蜉蝣  破怨师  全家偷听我心声,小奶团负责躺平  天官赐福  全家偷听我心声同情暴君100妙  

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