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第24节（第2页）

&esp;&esp;于是，临青溪和临小草把那些颗粒饱满的黄豆一颗颗地挑选出来，并筛掉了杂质和灰尘，这个时候还没有脱皮机，临青溪就省略掉这一步，然后把挑选出来的黄豆用一定比例的清水浸泡，大概四个时辰之后，泡好的黄豆各个都鼓涨发硬，她才满意地点点头。

&esp;&esp;当然，她在做这些的时候，只说是跟叶氏、穆氏学习的。之后，临翠花和临英子就开始用小石磨磨黄豆，直到磨成浆汁，豆渣再也磨不出来为止。

&esp;&esp;接下来就是甩浆、煮浆、滤浆三个步骤，主要是临小玉和临小桃负责，而在提取腐竹的时候，临青溪亲自来做。

&esp;&esp;－－－－－－题外话－－－－－－

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&esp;&esp;☆、腐竹豆芽

&esp;&esp;临小玉她们就见经过过滤后的熟浆流到锅里之后，大概一刻钟之后，锅里就起了一层油皮，而临青溪用临青木为她特制的小刀将这层油皮从中间轻轻地划开，然后分割成两半，提取的时候，一个是直接取出来放在平整的小竹被上晾晒，另一个则是被她旋转成了柱形，然后挂在了竹竿上晾晒。

&esp;&esp;经过三个时辰左右的晾晒，被临青溪取名为腐竹的众人眼中的豆皮就成功了，而且腐竹的颜色呈现明亮清透的黄白色，煞是好看。

&esp;&esp;当然，这个过程不是一次成功的，如果太快成功，临青溪怕临小玉几人起疑，于是在提取腐竹的时候，她总会适当地提点一下，而经过无数次的改进，最终腐竹素鸡问世

&esp;&esp;“行，那你念吧！”临小玉原先不识字，这些天临青溪总会趁着空闲的时间，教她和临小桃几人读书习字。

&esp;&esp;村里人都知道老临家读书识字的人是最多的，所以临青溪会写字并不稀奇，难得的是她肯教她们，几个人也都学得很认真。

&esp;&esp;临青溪大概念了一下自己写得内容，她把六个人的功劳都记在了里面，虽然言辞稍微幼稚和啰嗦一些，但正好凸显她孩童的个性。

&esp;&esp;念完之后，几个女孩子都大睁着双眼，等着临青溪说她的好主意。

&esp;&esp;“昨天晚上，我想了很久，咱们不是做出来豆皮和腐竹了吗？我想，要是把做出来的豆皮都叠在一起卷紧，然后再用绳子捆紧，在清水里煮一段时间，你们说会是什么样子呢？”临青溪故意带点疑惑地问道。

&esp;&esp;“这还不简单，咱们就试试你说的方法，反正豆皮咱们六个都会做了，上次你不是说腐竹泡软了也能变平整吗？正好，咱们上次做得腐竹还有，试一试？”临小玉说完就开始去拿上次已经晾晒好的腐竹，而临小草也赶紧从临学全送来的小瓷缸里舀出了一小盆清水。

&esp;&esp;过了一段时间，临翠花和临小桃准备好了小竹被，将泡好的腐竹平整地一层一层地铺叠在一起，而临青溪和临英子准备好了细线，把叠加好的豆皮紧紧地捆成一个圆圈，临青溪还在外边裹上了一层干净的细麻布，又缠上了一条细绳。

&esp;&esp;烧上火，锅里加满清水，将捆好成卷的豆皮放进清水里加热煮熟。半个时辰之后，临小玉和临英子把它们从锅里捞出来，然后放在另一个小竹被上把水沥净。

&esp;&esp;等到不太热，临青溪和临翠花把绳子解开，把细麻布和里面的绳子去掉。这时，临小草拿来了刀，开始按照临青溪说的，把它切成了一个个圆片。

&esp;&esp;“有一种豆皮的香味，可又和腐竹不同，溪妹妹，你给它取个名字吧！”她们想出来的这些东西，都是临青溪给取得名字，这次是临青溪自己想出来的好主意，也应该她取。

&esp;&esp;临青溪吃了一小片，说道：“这种捆紧煮熟的豆皮吃起来好像鸡肉，可是它又不是真得鸡肉，和尚也能吃，不如就叫素鸡！”

&esp;&esp;临小玉、临小桃、临翠花、临小草和临英子也都学着临青溪的样子，捏起一片尝了尝，频频点头说：“虽然什么味道都没有，但吃起来的确和肉很像，那就叫素鸡。”

&esp;&esp;这里的女孩子，有几个是从小连鸡肉是什么味道也不知道的，不过印象中自己也吃过那么几次肉，想着这素鸡和肉的味道有点像，而临青溪的两个哥哥都在酒楼呆过，想着她定是吃过鸡肉，所以才说像鸡肉，那就叫素鸡。

&esp;&esp;“翠花姐，你待会儿用点盐和葱调一下素鸡，咱们再尝尝味道。”临青溪有些嘴馋地说道。

&esp;&esp;“好，我来做！”临翠花拿来小盆就开始把切好的素鸡放进去，又在洞外找了一棵小野葱，放点粗盐进去调了调。

&esp;&esp;这次几人吃起来滋味更足了，而且吃起来更像鸡肉的感觉。

&esp;&esp;“真是太好吃了，青溪姐，你真聪明！以后我弟弟就再也不会吵着要肉吃了！”临小草高兴地说道。

&esp;&esp;“以后没有肉也能吃上肉了，哈哈！”临翠花欣喜地说道。

&esp;&esp;临青溪和临小玉也笑着点点头，于是临青溪又把素鸡的制作方法记在了纸上，之后几人就商量如何把这些方法告诉族里。

&esp;&esp;此时，老临家里也聚起了临家村的一些女人，她们有的是看着孩子来找穆氏唠家常的，比如孙氏、赵氏、马氏和梅氏，有的是来找秦氏和吴氏学绣花的，比如文氏、李氏、祁氏，女人们分坐两屋，一个屋子静悄悄地学刺绣，另一个屋子欢声笑语地聊着天。

&esp;&esp;“蕙兰嫂子，你知道这几个丫头最近在捣鼓什么吗？”临小桃整天往外跑，有时候吃饭都找不到她，赵氏就知道她和临小玉、临青溪在一起玩，但不知道她们具体玩什么，以及在哪里玩。

&esp;&esp;“我还真不知道，溪丫头这孩子最近也总是见不到人影，前段时间整天呆在地里，孩子他爹担心累坏孩子，就让她出去玩，可也不知道她玩什么，一大早就出去，大晚上才回来，好在有六郎看着她。”穆氏也是摇头一笑。

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