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第141节（第3页）

&esp;&esp;大黄米面本来就是北方部分地区专门用来蒸黄年糕或者做某些特定黄糕饼点心才会用到的一种面粉，色黄、黏性极大，也因为如此，用途相对较小，每年产量也不高，大多都只是年前后流通一段时间，过了也就没了。

&esp;&esp;如今这个时节，在北方都不好找了，更何况还是南京城呢！

&esp;&esp;刚立了大旗就被打脸的白星：“……”

&esp;&esp;至于这么快吗？

&esp;&esp;孟阳无奈，心想得亏着提前准备，不然临阵磨枪可不抓瞎了吗？

&esp;&esp;没奈何，只好换成牛舌饼。

&esp;&esp;谁知又遇到了困难。

&esp;&esp;人家给了银子的，却还要啥啥没有，大约那大厨自己也挺不好意思的，挠着光头道：“咱们做菜用麻酱不多，剩的那点儿前儿已经用没了，要不，我去外头给您找找去？”

&esp;&esp;后厨干活热得很，为了防止头发掉到菜锅里还要带帽子，许多南方大厨都受不住，选择直接剃光头，既方便又凉快。

&esp;&esp;这家酒楼就够大了，尚且如此，外头那些估摸着情况也差不多。

&esp;&esp;孟阳一琢磨，“那你们有芝麻吗？”

&esp;&esp;“这个有！”好算问到一样有的了，大厨看上去比孟阳自己更兴奋，忙不迭跑去抱了一大罐子来，“您要用多少？”

&esp;&esp;用多少……说实在的，孟阳自己也没数呢。

&esp;&esp;他干脆直接把那一大罐都买了下来。

&esp;&esp;反正费一通事，倒不如都磨了麻酱，好吃的话多做些牛舌饼给星星和雁雁吃，再有多余的麻酱还可以涮火锅嘛！

&esp;&esp;潮湿的天气最适合汤汤水水吃一顿，然后发一发汗啦。

&esp;&esp;做麻酱的过程稍微有点繁琐，但成品绝对超乎想象，所以孟阳恨不介意多费点功夫折腾。

&esp;&esp;酒楼采购很上心，这些芝麻颗颗饱满晶莹，显然是上等好货，孟阳用清水泡了一回，愣是没泡出几颗空壳和稗子来。

&esp;&esp;泡好的芝麻就可以上干锅炒了，因为芝麻本身就很小，一不留神就容易炒糊，而但凡里面出现了一颗糊的，就很容易影响到其他的。

&esp;&esp;热气腾腾直冒，很快就把孟阳的脸烘得红彤彤，额头和鬓角也沁出汗水。

&esp;&esp;热力一度扭曲了空气，叫人呼吸困难。

&esp;&esp;但孟阳却一点都不敢分神，生怕功亏一篑。

&esp;&esp;好在他胆大心细，最适合干这样的活儿。

&esp;&esp;炒好的变得很酥很脆，用指腹轻轻一捏就碎掉了。空气中弥漫着浓郁的香气，好像多喘几口气，整个人都要被熏透了似的。

&esp;&esp;芝麻要马上摊开放凉，不然很容易影响口感。

&esp;&esp;白星已经默默地帮他把小石磨刷干净，两人一个往里孔里倒芝麻，一个轻轻转动着石磨。

&esp;&esp;石磨发出细微的摩擦声，很快，上下两层磨盘的缝隙间就流淌出粘稠的汁液。

&esp;&esp;这是芝麻中富含的油脂混着被碾碎的芝麻酱。

&esp;&esp;空气中的香味越发明显，偶然有人路过小厨房，甚至都忍不住探头进来瞅一眼。

&esp;&esp;借厨房做饭炒菜的多得是，可借厨房磨麻酱的，嘿，这可真是开天辟地头一遭！

&esp;&esp;多稀罕呐！

&esp;&esp;白星吸了吸鼻子，脸上浮现出沉醉的表情，由衷感慨道：“好香呀！”

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