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第33节（第1页）

&esp;&esp;二刀关火的那一刹，李肃双手齐动，左手把着砂锅的泥耳将其飞快地移出灶台放在案板上，右手则迅速地揭开砂锅盖，开锅那一刹，一股妙不可言的鲜香立时随着热腾腾的蒸汽喷薄而出。那香味在大堂中迅速弥漫开，似乎是一把把看不见的钩子，钩住所有人的鼻息。几个定力稍差的年轻人情不自禁地向着擂台方向倾过身体，那姿态动作像是要随着香气飘去一般。

&esp;&esp;李肃把满锅的干丝和汤汤水水全都倒入了一旁早已准备好的青花瓷汤盆中，同时大喝一声：“九丝细缕汤，出锅！”

&esp;&esp;砂锅中的热汤仍发出“咕咕”的轻微沸声。青花瓷中细细千万根雪缕般的干丝蓬松而高耸，如同洁白花团，簇簇喜人，其中更点缀着或黄或黑或青或红的各色辅料，九丝同浸在一汪清澈浓郁的鸡汤中，鲜香四溢，霎时间将人的耳、鼻、眼、口、心，所有的感观全都抓了过去。

&esp;&esp;这一切完成之后，李肃拍拍手，同二刀一起站定对众人行礼，一身的豪气慢慢褪去。他不禁看向卓亦忱——这个最吸引他眼球的一个年轻刀客。

&esp;&esp;卓亦忱不动声色，待到赵菡灭了灶火之后，他把砂锅徐徐端到桌上，在赵菡极为期待又兴奋的目光中他却没有揭盖，只谦逊地鞠躬说了句：“我的也完成了。”

&esp;&esp;“既然诸位都已经完成，那就到了判出高下的时候。邵某可否有幸承品一二？”邵伯韫腰杆挺直地走上擂台，行走间步履沉稳开阔，一副精神烁烁的模样。邵老担任名刀会监审已有五年之久，素以公道明正著称，最后一句问话是例行公事客套礼节。

&esp;&esp;众位刀客绝不会怠慢，一一答道好。李肃恭敬道，“那就有劳邵老先生受累。依照礼节，您可从那头先品尝起。”李肃朝卓亦忱做了个请的手势，“卓公子，请开锅吧。”

&esp;&esp;卓亦忱却不慌不忙地将左手按在砂锅盖上，掌心在砂盖上摩挲了下，温和道：“李厨不必照顾我这个晚辈，我这儿还差了一点，烦请邵老先品尝那几位大厨的手笔。”

&esp;&esp;李肃有点想知道卓亦忱口中的“差了一点”到底是指什么，但他没问。

&esp;&esp;“好。”邵老走上两步，来到李肃这边的案台前。此时其他刀客也都纷纷起身，围拢过来。

&esp;&esp;邵老从伙计手中接过玉筷，从汤中夹起一撮干丝，只见根根银丝整齐完整，细如纤发，他当下便赞了句：“好刀功！”

&esp;&esp;的确，这种极为精细绝妙的刀法上，卓亦忱也自愧弗如。

&esp;&esp;邵老左手托着，右手轻挪，将那撮淋漓带汁的干丝送入口中，细细品尝之后，评价道：“很好！方干细嫩爽滑却又不失韧性嚼劲，对火候的掌控更是妙到巅毫。这一道菜，绝对称得上是上上乘之作！”

&esp;&esp;李肃问：“邵老，烦请指点这道菜的不足之处。”

&esp;&esp;邵老笑着摇摇头，“没有。”

&esp;&esp;邵老威信极高，那么他的口味和要求必然也是极高的，挑错总能一针见血。但这道菜却能得到如此之高的赏识和评价，李肃和二刀都不禁面露喜色。台下的看客忍不住一阵窃窃私语：看来这场比试的头筹，十之八九要落在名厨李肃头上。

&esp;&esp;果真，邵老继续品尝其他刀客的佳品之后，给出的评价都没有对李肃那么高，他公道地挑出不少缺陷和不足。一圈下来，邵老又来到卓亦忱面前，“卓公子？”

&esp;&esp;卓亦忱点点头，揭开砂锅盖，把干丝倒入盆中：“请！”

&esp;&esp;邵老从汤里夹起一筷子干丝，在半空中晃了两晃，微微皱眉道：“就刀法之精炼来看，卓公子似乎要逊色一些，择材的方干似乎也不及细嫩。”

&esp;&esp;邵老并没有仔细看到众位刀客烹制的全过程，但他一句话便点明各个菜品的优劣，目光犀利，见识老到。照此态势，评价最高的李肃几乎是必胜无疑。

&esp;&esp;李肃和二刀松下一口气，当即直觉头筹已在握。之前李肃和卓亦忱挨得近，他或多或少看到了卓亦忱烹制的全程，不管是一些细节处理还是掌握火候的法子，他都对这个人有些刮目相看，当时他便觉得这个人可能很不简单。其实，在场切磋的其他刀客李肃并未放在眼里，唯独旁边这个一个年纪轻轻的，他留了神。但卓亦忱在各轮环节上并没有夺得前几甲。

&esp;&esp;不过既是斗菜，自然要等每一位刀客的菜品都入口细品之后，才能得出最后的结果。众人看着邵老将卓亦忱所烹的那筷干丝也送入口中，全都聚目凝神，静待他的下文。

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