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第1550节（第1页）

&esp;&esp;袁州的厨房也只是看起来小，有系统的黑科技加持，弄头恐龙来也可以炖！

&esp;&esp;站到厨房前，袁州先来了一个讲课的开始致词。

&esp;&esp;“大家好，我是袁州，今天很高兴来这里给大家分享一下我对于做菜的一些心得，每天讲课完成以后会留十分钟给大家提问，所以讲课期间，希望大家不用说话，影响其他的人听课。”

&esp;&esp;跟一般的致词不同，袁州简单的介绍以后就开始说起了规矩，气场全开，压力扑面而来，即使会场里坐的满满当当的都是人，也没有发出一丝的杂音就可见一斑了。

&esp;&esp;除了留给袁州的名额，马来西亚和新加坡的厨师将剩余的位置都坐满了，难得一次的袁州的讲课，大家都挤破了头的想要进去听听，但是并不是谁都有机会来的。

&esp;&esp;黄爱山和奥培罗在这方面不约而同的坚持了相同的原则，筛选很是严格，毕竟要是一般的厨师来了有可能一开始就会跟不上袁州的节奏这不是浪费袁州的时间吗？

&esp;&esp;袁州讲完话以后，就直接来到厨房开始动手了。

&esp;&esp;……

&esp;&esp;山陀儿

&esp;&esp;做菜跟读书不同，读书可以读书百遍其义自现，但做菜不行，它主要是动手能力。

&esp;&esp;所以袁州的讲课都是根据实际的菜色来做讲解的，才能更加让大家明白，更容易从中提炼出一些自己可以用到的方法。

&esp;&esp;总觉得这里有什么地方不太对。

&esp;&esp;而选择给大家热身的就是肉骨茶这个非常常见的食物，其实不管是马来西亚还是新加坡对于肉骨茶都是情有独钟的，而选择这个食物既是因为它的普遍性，几乎人人都会做，也是因为之前他给奥培罗的视频就是做的肉骨茶。

&esp;&esp;有了基础看起来应该还是不算是很费劲的，从青厨会那帮人身上得出了一个结论那就是要是一下子进展太快，大家会看不懂的。

&esp;&esp;袁州这次是奔着能够多培养一些好的厨师出来的想法的，毕竟马来西亚和新加坡的饮食文化跟华夏的最为相近，他选择的时候就十分用心。

&esp;&esp;“今天我会先做肉骨茶，为了能够让大家更为清晰地对比几个国家的饮食文化差距，我会做三份肉骨茶，一份新加坡式的，一份马来西亚式的，还有一份算是我们华夏样式的，大家可以看看具体的不同。”

&esp;&esp;听到袁州一开始就讲肉骨茶有的人失望有的是期待，有的人看不出想法，主要是之前已经看过了，虽然觉得并没有学会，但是还是想要看看新的菜的做法。

&esp;&esp;这大约是很多人心里的想法，喜新厌旧，很多人都会有这样的想法。

&esp;&esp;大家对于袁州是十分尊重的，虽然觉得看肉骨茶好像并没有什么太大的新意，但是还是睁大了眼睛准备看。

&esp;&esp;之前看视频的时候他们是真的没有学会。

&esp;&esp;袁州倒是不知道下面人还有这么复杂的心思，他一开始做菜就会集中精神全力以赴根本没有时间也没有机会注意到其他的事情，肉骨茶自然是先要处理排骨了。

&esp;&esp;拿起排骨放到自然流动的水流下方，进行冲洗，跟平常的手法略微不一样，袁州为了让排骨的血水可以尽量多的顺着水流流走，排骨的倾斜角度，以及拿的方式都是有讲究的。

&esp;&esp;尤其是袁州为了不让排骨过多的沾染更多他手的气息更加注意拿捏排骨的分寸。

&esp;&esp;行家一出手，就知有没有，这句话流传至今肯定是有其道理的，比如袁州一动手，瞬间刚刚还有些心思各异的人，现在几乎都没有杂念了。

&esp;&esp;因为视频里看远不如现场看来得这么震撼，不止是袁州那如同千锤百炼以后的连贯动作，就是小小的一个拿刀的起势感觉就十分有含义，那真的是眨眼都觉得是浪费时间。

&esp;&esp;其实袁州做肉骨茶为了防止厨师们看不懂都是按照之前拍摄视频的方法做的，一步一步十分普通的动作，不管是刀法还是处理手段大多都是大部分厨师会选用的方法，偶尔夹杂着一些习惯性的方式，这些只占很少一部分，还都不是什么大动作。

&esp;&esp;但是下面的厨师们就是有种不明觉厉的感觉。

&esp;&esp;“原来加入药材的顺序还有这样的讲究，我得记下来，下来继续研究研究。”

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