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第1132节（第2页）

&esp;&esp;是的，柯森误会袁州的意思是需要连他做的那份全部吃完了。

&esp;&esp;袁州却没有那个担心，一方面是分量问题……另一方面这个时候应该会有熟悉的声音响起。

&esp;&esp;“有我在，没剩菜！”

&esp;&esp;这道男声对袁州来说意料之中的声音，对柯森来说却无异于天籁之音的声音响起。

&esp;&esp;“我也来帮忙。”乌海的声音再次从樱虾墙景门那里传来。

&esp;&esp;乌海摸着自己的小胡子快步从门口走来。

&esp;&esp;虽然乌海什么都没听见，但他看见了袁州正拿着食材。

&esp;&esp;“袁主厨请问可以吗。”柯森心里激动，但还是认真的问袁州的意见。

&esp;&esp;“你不介意就好，毕竟这是你的指导时间。”袁州道。

&esp;&esp;“不不不，我非常欢迎乌先生来点评我的菜。”柯森立刻道。

&esp;&esp;“不用客气。”乌海摸着小胡子像模像样的道。

&esp;&esp;袁州没好气的看了眼，没多说什么，直接开始去了灶台那里准备做菜。

&esp;&esp;装逼时间到了，哦不对，是指导时间到了！

&esp;&esp;……

&esp;&esp;真是可惜了

&esp;&esp;袁州起手做的菜肴是酸菜煮鱼，因为食材，柯森第一眼就认出来了。

&esp;&esp;无独有偶，也不知道是否是袁州故意为之，川菜中也有一道酸菜鱼，而这两道菜只相差一个字。

&esp;&esp;但有意思的是，两道菜所需的食材区别很大，酸菜煮鱼是属于黔菜的民族菜系，所用的是酸白菜，鱼是鲤鱼，最终菜肴成菜后的口味以酸咸为主。

&esp;&esp;酸菜鱼又叫酸汤鱼，是山城江湖菜系的代表，所用的鱼以草鱼为主，且酸菜是泡青菜，口味是酸辣。

&esp;&esp;能够看出来，导致两道菜区别的核心因素是酸菜，柯森自然对酸菜煮鱼非常熟悉，但问题是这道菜的可操作空间并不大。

&esp;&esp;黔菜虽说不以技巧和精细为主，但因为包容性，所以考验厨师技巧的菜也有，比如考验用料精确的青辣椒炒红辣椒和怪噜菜，再有考验火候的清汤鹅。

&esp;&esp;当然柯森一点也没有怀疑袁州的选择，在厨艺上怀疑袁州，这种思维太危险了，柯森是个长相安全的人，心里自然也不会这样想。

&esp;&esp;在柯森聚精会神的注视下，袁州开始了，无论是处理鱼片，还是调料，都显得是游刃有余。

&esp;&esp;“料理鲤鱼，真的是细节之下见刀工。”

&esp;&esp;“为什么要把酸白菜分两次放？”

&esp;&esp;“是为了让酸菜的味道更有层次？”

&esp;&esp;“黄豆芽下锅的时间，感觉和父亲的一样精准。”

&esp;&esp;……

&esp;&esp;因为是学习，再加上做的人是袁州，柯森的父亲柯林曾经说过自己黔菜已经不如现在的袁州，所以他看得更加仔细。

&esp;&esp;造成的后果就是柯森恨不得自己生了六只眼……嗯，跑偏了那是怪物。

&esp;&esp;反正他是每一点细节都拿出来在心里仔细分析，和自己厨艺进行比较，和柯林厨艺进行对比。

&esp;&esp;袁州动作流畅，并且快，所以酸菜煮鱼没一会就完成了。

&esp;&esp;第二道，为柯森做的菜就是炒三椒，正是青辣椒炒红辣椒，这道菜就像是土豆炒马铃薯一样听起来像是一个菜，实际却不然，它非常下饭。

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