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第647节（第3页）

&esp;&esp;红方李厨那边，很有技巧，一开始做的是滚滚蟹团来，这是其中一位叫左主厨的拿手好戏，所以他和他的二厨先上，另外旁边则是另一个主厨在准备泡海螺。

&esp;&esp;其余人都在养精蓄锐，而袁州包括处理材料都要亲力亲为，是以袁州也停不下来，将海螺滴上茶油泡上之后，就开始处理皮皮虾。

&esp;&esp;红椒虾林，也就是麻辣皮皮虾，说句实在的，麻辣皮皮虾好吃，但很难入味，外面虾壳味道很浓，但拨开虾壳之后，里面可能也就只有一点味。

&esp;&esp;不要说川省，即使是临海城市，拥有长期料理海鲜的经验，但对于皮皮虾难入味这点，也没有彻底解决。

&esp;&esp;基本都是把味道浇筑在虾壳外，吃的时候稍稍带着些而已。

&esp;&esp;但袁州却有了解决方法，在没得到系统的前提下，不说能解决百分之百，但百分之七八十是没问题的。

&esp;&esp;当然具体效果，还是要看袁州的现场操作，是时候展现一波高端操作了。

&esp;&esp;“唰唰唰”一阵轻微的水声，这是袁州正拿起一只只皮皮虾开始用软毛刷清洗。

&esp;&esp;清洗完毕后的皮皮虾没有了一开始的张牙舞爪，就好像做了按摩一般，皮皮虾们显得很是悠闲慵懒，青绿透明的爪子都舒展着。

&esp;&esp;这个样子就是外行人看了都能看出区别，毕竟另一边同样被处理好的皮皮虾可没有这个温和，都在篮子里左右爬动，闹腾的厉害呢。

&esp;&esp;红蓝双方火热的料理中，而在评鉴台上，也有记者围拢了过来进行访问。

&esp;&esp;“张会长还有周会长，你们对这次比赛怎么看。”这话是看那边正在忙碌，然后来采访的记者问的。

&esp;&esp;“这次挑战非常好，充分证明了我们华夏厨师，不认权威，只认味道，是一次非常好的友谊切磋。”周世杰道。

&esp;&esp;“那么对于那二十八家不满这次示范店得主，暗指不公的事情，怎么看呢？”记者通常都是看热闹不嫌事大的，更加直白的问道。

&esp;&esp;“示范店是我们从环境以及味道等多方面因素评选的，我认为是非常公平公正的，有厨师有不同意见，也是少有的事情。”张焱一脸严肃的说道。

&esp;&esp;前一番话是周世杰说的，而后一番话张焱说的，其实从这两番话，就能看出，为什么一个是华夏厨联的会长，一个只是川菜联会的会长。

&esp;&esp;“那么请问白先生对此次比赛怎么看呢？”记者继续提问。

&esp;&esp;“首先桃溪路的小店，我是闻名已久，但一直在外地忙，没时间吃，今天终于可以借着这个机会吃到还是挺高兴的。”白肖肖笑着道。

&esp;&esp;王祥没插话，他并不喜欢在记者面前说话，而且今天红蓝双方上报的菜中，没有他最擅长的澳洲小龙虾，心里还是有些小不开心的。

&esp;&esp;“叫我来评判又不做我擅长的，谁还不是个宝宝咋地。”这就是王祥现在的心里活动。

&esp;&esp;做好了

&esp;&esp;“那白先生的意思是更看好袁州赢得比赛吗？”记者这问的很有心计。

&esp;&esp;“其实红方这边的二十八个主厨，里面有很多家店和我公司还有合作，所以他们的实力也是很不错的。”白肖肖笑了笑并没有中记者的计，慢条斯理的说道。

&esp;&esp;“那么白先生比较期待哪一道菜品？”记者边记录边问道。

&esp;&esp;“我比较期待鱿鱼。”白肖肖道，说个人口味，他最喜欢吃鱿鱼。

&esp;&esp;“参赛的主厨里面，有一个人的火焰鱿鱼曾经被称为川省十大海鲜佳肴，他已经七八年没动手了，这次还是很期待的。”不等记者继续问，白肖肖就主动开口道。

&esp;&esp;鱿鱼这道菜是很好上手的，即使不会做饭，只是简单的煎炸，然后再撒上一点辣椒面就能吃了，但要做得脱颖而出，就很难了。

&esp;&esp;很多菜肴都这样，容易上手，但做好吃很难，而鱿鱼主要就是口感，脆中带绵和绵中有脆，都是极难达到的。

&esp;&esp;在这上面，红方的那位主厨是有自己秘诀的。

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