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第365节（第1页）

&esp;&esp;每一个袁州没听过的做法，都会研究一番，但还好不是深入研究，只是初步了解。

&esp;&esp;还好袁州拥有面点大师的称号，还有其他各种厨艺，那两年的学习也还是知道了许多的菜式，在加上系统这个外挂，袁州查看的速度还是很快的。

&esp;&esp;这不等到酒馆结束的时候，袁州面前的纸片已经只剩三分之一了，当然这时候申敏都坐着末班车回到了学校。

&esp;&esp;现在是彻底的夜深人静了，袁州一个人翻着白色的纸片，一脸认真。

&esp;&esp;还好，没多久袁州就找到了他想要的东西。

&esp;&esp;“老鸹头？这个有意思，我得看看。”袁州拿着纸片，一脸的感兴趣。

&esp;&esp;这次不需要问系统，袁州心里都有个隐隐的概念，是以直接翻书开始查资料。

&esp;&esp;“哈哈，还真是这个，看来明天一早就能做这个了，有意思。”袁州伸了伸懒腰，很是高兴。

&esp;&esp;煎、炸、炒、焖

&esp;&esp;老鸹头这种东西实际上是一种面食，是一种关中面食，以前的关中也就是现在的陕西，这是一种很百搭的面食。

&esp;&esp;无论是煎、炸、炒、焖，或者其他什么样的做法味道都能不错。

&esp;&esp;这就是爱吃面食的关中人的生活小智慧。

&esp;&esp;“就这个了，应该会很好吃。”袁州选定了随堂小测验的无论怎么都好吃

&esp;&esp;棕色粗瓷碗里的老鸹头一个个的大约一元硬币大小的样子，是以老大爷一筷子正好夹起一个。

&esp;&esp;煮熟的老鸹头莹白如玉，带着微微的透明，因为是不规则的形状，看起来倒有几分野趣。

&esp;&esp;老鸹头一入口，表面带着麦子的清香，在嘴里的感觉滑滑的，稍微一咬，口感绵软又带着一些嚼劲。

&esp;&esp;咬开的时候，老鸹头中间好似包裹了汤汁似得，很是温润可口。

&esp;&esp;“哟，原来是清鸡汤啊，真不错。”老大爷吃下一块，立刻赞叹道。

&esp;&esp;“确实很不错。”乌海也眯着眼满意的说道。

&esp;&esp;老大爷放下筷子，喝下一口汤。

&esp;&esp;因为这鸡汤是清鸡汤，去掉了全部的油脂，汤清如水，里面却裹着满满的鸡肉鲜味。

&esp;&esp;一口下去，温热的鸡汤立刻划过喉咙，鸡肉的鲜美也随着鸡汤划过而留在嘴里。

&esp;&esp;这一口下去简直是口舌生香，不吃鸡肉倒胜似吃了鸡肉。

&esp;&esp;“真是鲜美，这得费了多少老鸡才有这鲜美。”老大爷满意的看着碗里的鸡汤。

&esp;&esp;“可不是，这一口下去，感觉整个人都精神起来了。”边上的食客说着又喝了口鸡汤。

&esp;&esp;别的不说，老大爷鸡汤那是喝的不少，毕竟自家老伴儿别的不喜欢，就喜欢去乡下买那些散养的土鸡回来炖汤。

&esp;&esp;是以这鸡汤老大爷一喝就知道，那是老母鸡炖的，这还不说，更重要的是，这一人一碗汤还不见淡，味道反而还鲜美浓郁。

&esp;&esp;就这就知道袁州这一碗鸡汤的材料用的不少。

&esp;&esp;然而这还不是重点，满以为喝了这样清淡爽口又极尽鲜美的鸡汤后，在吃那老鸹头，也就是面疙瘩会感觉淡而无味的。

&esp;&esp;不过，面疙瘩一入口，老大爷就知道错了。

&esp;&esp;这次入口的面疙瘩照例是硬币大小，咬下一口后，嘴里鲜美的鸡汤并没有抢走面疙瘩的麦子香气。

&esp;&esp;而是直接包裹了起来，在咀嚼的时候再慢慢释放开来。

&esp;&esp;因为形状不同的关系，他们直接的嚼劲也有一定的区别，而且这次老大爷还吃出了咸味。

&esp;&esp;这个咸味深藏在老鸹头的里面，也就是这一点点的咸味，让整个口感再次发生变化。

&esp;&esp;毕竟在酸、甜、苦、辣、咸，这五味当中，咸味是将军般的存在，是以咸味一出来就很自然的统领了嘴里的味道。

&esp;&esp;而且其不管是鸡汤的鲜美还是老鸹头的劲道绵软，都有了咸味作为底味，味道更加的丰富起来。

&esp;&esp;小店里因为美食的关系，已经不再争论是谁被选中了，但是外面排队的却没有停止。

&esp;&esp;“刚刚已经看到了，居然是面疙瘩赢了。”一个食客心里有些不满。

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