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第49节（第2页）

&esp;&esp;“卢师傅，火候是什么东西，您这位做师傅，烧过那么多烧鹅的人比我懂才对。不知道您有没有尝过您烧的这份烧鹅，外皮确实足够酥脆，我很喜欢，也真心的觉得整个烧鹅的外皮是最凸出的。但下面的肉却又干又柴，在烧鹅的时候表皮的油脂应该会渗入到肉里，入嘴的感觉应当是油脂香味与肉融合，咀嚼的同时油脂滋润着肉，它应该是嫩滑的、柔滑的，而不是这样又干又柴。”

&esp;&esp;“如果不是火候没到位，也请您解释一下，为什么鹅肉会干且柴呢？”

&esp;&esp;说出这段话的时候她整个人气质都发生了变化，从原来的风轻云淡变成了具有掌控力的气势，这是她擅长的领域，她不是什么都不懂在这里瞎说话。而是真真切切吃出来不足之处，才会将问题点出来。

&esp;&esp;卢师傅说得对，以他的年纪，烧过的烧鹅确实比自己吃过的米饭都多。但烧过那么多烧鹅，还会出现这种低级的错误，可就说不过去了。洛渔在宫内混了那么多年，自从进入尚食局，什么都干过，烧火洗菜切菜，每一步都是她一点点走过来的。作为皇上尚食，她不能出一点差错，一旦出现一点差错，都会被人从位置上拽下来。去过高位的人再落到低位，在宫内可就没好日子过了。

&esp;&esp;她凭借着自己的经验，吃出了烧鹅的不足之处。若是虚心的，应当要自己尝一尝。而不是像卢师傅这样，昂着头，目中无人的认为他们年轻，没资格去评判。

&esp;&esp;当洛渔这么问出来的时候，她看到卢师傅瞳孔收缩了下，哪怕他强作镇定的站着，这点细微的小变化还是落入了洛渔的眼底。这让她更笃定了，卢师傅对自己过于自信，端上来的烧鹅压根就没有自己品尝过，他认为自己做出来的就是完美的。

&esp;&esp;“卢师傅没有尝过对吗？或许您可以回去尝一尝，既然您烧过那么多烧鹅，肯定很清楚烧鹅应该有的口感是怎样的。如果您尝过之后还坚持认为您没有任何问题，那就当是我年轻不懂事好了。”

&esp;&esp;洛渔并不想在这么多人面前跟卢师傅起什么冲突，她只是过来点评的，不是过来得罪人的。高拿轻放，双方都体面些。

&esp;&esp;安娜就等着卢师傅闹起来呢，听到洛渔想让卢师傅先回去，赶紧把自己一口未动的盘子端起来。

&esp;&esp;“不用回去尝了，我怕胖没吃烧鹅，卢师傅您尝尝吧。”

&esp;&esp;那卢师傅深深看了洛渔一眼，接过安娜递过去的盘子，拿筷子夹起来，直接送到嘴里。

&esp;&esp;刚咀嚼的时候眉头还是舒展的，只是过了会，他表情就变得微妙了起来。

&esp;&esp;如同吴鹏说的，肉质的不同大多数人是很难尝出来的。洛渔能尝出来，是因为经验。但对普通食客，除非是老饕那种，一般人只会在吃到酥脆的表皮时就忽略了肉的不足，外皮的味道确实是很完美的。

&esp;&esp;实际上在场尝了的人里面，哪怕是陆启帆这种经常吃的，都尝不出来。

&esp;&esp;卢师傅心中震撼，做这道烤鹅的时候，他前面一直盯着，只是后面出去跟人聊了会天，让带的徒弟看了会。再回来的时候烧鹅已经好了，他没有去尝，是因为他烤了这么多年的烧鹅，心里有数，时间掐得是可以的。但现在自己一尝，外皮确实不错，但肉也确实是干了点，只有那么一点，如果不是对烧鹅或者火候非常有研究的话，根本就尝不出来。

&esp;&esp;“这位小师傅，你之前尝过我做的烧鹅吗？”

&esp;&esp;卢师傅语气缓和，脸上的表情都变得和善了不少。

&esp;&esp;安娜还等着卢师傅发火呢，哪知道人家尝过自己做的烧鹅后，整个语气都变了，对着洛渔和善得不得了。

&esp;&esp;“没吃过，只是对于肉类应该呈现出来的味道略有一点研究。”

&esp;&esp;洛渔也很谦虚，从卢师傅的表情里，她已经知道对方尝出来了。

&esp;&esp;“卢师傅，您怎么问起这个了，我就说您这次烧鹅肯定没有问题，是这位洛小师傅瞎说的吧？”

&esp;&esp;安娜急切的探直了身体，眼神殷切的看着卢师傅，试图提醒他现在应该要找回场子。

&esp;&esp;卢师傅脾气那么火爆，她要看的就是卢师傅当场指责这个洛小师傅，可不是听他们莫名其妙寒暄的。

&esp;&esp;“这位小师傅没有瞎说，这次的烧鹅确实有些不足，烤制的时候我出去了一趟，后小半段是交给徒弟盯着的。按照正常火候来说，应当不会出现这样的问题。”

&esp;&esp;他确实脾气火爆，对自己的手艺也非常有自信。但不代表他这个人不会接受自己的错误，或许就是因为对自己太过自信，他才会这么冲上来。但尝过之后，立马反应过来确实是自己不对。

&esp;&esp;只是这会他在心里想到底是哪里有问题，火候是按照他定的来。除非他离开那一小会有人动了火候，才会叫烧鹅变成这样。

&esp;&esp;而他第一时间想到的就是自己的徒弟，徒弟他带了好几年，前些日子说想要出去自立门户，他没答应。因为对方想打着他的名头出去，这样生意好做些。卢师傅这人是很看中名头的，天下第一烧鹅这个形容是他辛辛苦苦从八十年代初，一点一点烤出来的。徒弟想出去挣钱了，可以，靠自己挣名声。

&esp;&esp;“如果按照正常火候不会出现这样的问题，那或许是一些小差错造成的，卢师傅回去自己排查就行了。”

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