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第36节（第1页）

&esp;&esp;张秀梅看了眼外面，?阿渔的朋友们都在呢。

&esp;&esp;“阿妈把樱桃拿出去洗洗吧，你这些朋友中午在家里吃饭是不？”

&esp;&esp;“对，请他们吃个饭。”洛渔从墙角抱出一个坛子，?坛子面上干干净净的，?像是一个腌菜的坛子。

&esp;&esp;她把坛子底部擦干净，?然后将倒扣的盖子打开，低头凑近闻了闻味道，然后露出满意的表情来。

&esp;&esp;张秀梅想问刚刚那个年轻人说的事，?但看女儿的样子，?好像也不是什么大不了的事。她想了想，?还是没问，?提着一篓子的樱桃去了外面水井清洗。

&esp;&esp;吴鹏本来在喝水的，?看见张秀梅出来就站起来。

&esp;&esp;“秀梅婶，需要我帮什么忙不？”

&esp;&esp;“不用不用，你坐着喝喝茶就行，?我就是洗点樱桃。”

&esp;&esp;红润似玛瑙的樱桃被倒入大盆里，然后注入井水，清亮的井水里那么多樱桃铺撒其中，光看着就叫人口舌生津了。

&esp;&esp;好在他们这一圈都是男人，对水果需求不如女性那么高，只是看着有点想吃而已。

&esp;&esp;而在厨房里的洛渔，把今日买的食材全拿出来。除了羊血豆腐粉丝这些，剩下的就是买来做饭的食材了。还好她今日买得多，不然还得再跑一次菜市场。

&esp;&esp;她到这里来经常会买些猪肉，倒是发现了不少的猪肉的做法，她发现这里的人可比她那个朝代爱吃猪肉多了。连带着她，在吃过几次后也经常会买些猪肉来吃。

&esp;&esp;譬如把猪肉切片，和洋葱搅拌加入酱汁，然后放到砂锅里，不加一点水就这么炖出来。猪肉裹着洋葱的香气，那可是一把下饭的好手啊。

&esp;&esp;再譬如东坡肉，就是将猪肉切成大块，放到砂锅里加入黄酒冰糖等一起去炖。炖出来的猪肉块块肥美，油滋滋的粘连着精肉一起，算是阿淼和阿海最喜欢吃的菜之一了，每回做这道菜两个小家伙就能撑到嗓子眼。

&esp;&esp;还有用辣椒或者大葱炒猪肉，给猪肉注入不一样的灵魂，配饭吃也是一绝。

&esp;&esp;今日买了上好的五花肉回来，她琢磨了下，这次准备做个樱桃肉。樱桃肉的做法还是肉摊老板教的，人家祖上是苏城人，那老板说他祖母最会做的一道菜就是樱桃肉了，还跟洛渔细细讲过一次做法，早就想尝试这道菜的洛渔今日就想试试。

&esp;&esp;一整块的樱桃肉从肉面上切，切成樱桃大小的方块，整齐排列出来。下面的肉底不动，使肉面还要粘连在一起，不会在煮的过程中松散。

&esp;&esp;取一个宽口砂锅，底下铺上切片的姜块还有葱段，肉面朝下放到葱姜上，然后倒入绍兴酒，冰糖，水，还有盐酱油等。张秀梅端着一筐洗干净的樱桃回来，洛渔抓一把放到砂锅里。

&esp;&esp;张秀梅对女儿做奇奇怪怪的菜已经习惯了，若是她只做普通的菜色那才是奇怪了。看到她拿樱桃和肉一起炖，丝毫异样也没有，只在心里想着今日有口服了。

&esp;&esp;盖上砂锅的盖子整个放到煤球炉子上，用大火煮开后转小火慢炖。

&esp;&esp;炖的功夫洛渔又取了条鱼，这鱼是海鱼，买来做鱼脍吃的。其实她更想买鲈鱼来做，可惜有人告诉她，吃河水里的生鱼容易身体里长寄生虫，用海鱼不大会有这种风险。

&esp;&esp;这边又是临海地区，很少人会去吃河鱼做鱼脍吃，几乎都是用海鱼的。

&esp;&esp;洛渔以前不知道淡水鱼还会这样，现在想想，倒确实能听到谁谁家的贵人得了重病，头疼不已而亡，现在想来，大概就是吃淡水鱼鱼脍吃出来的。

&esp;&esp;家里还有两个孩子呢，为了安全起见，洛渔就买海鱼回来。

&esp;&esp;鱼脍是她那个朝代非常常见的吃食了，尤其是宫内，可以说人人都喜爱吃。而如何做鱼脍，当年也是洛渔跟随师傅学的、

&esp;&esp;‘鱼脍通明金似玉’、‘青鱼雪落鲙橙虀’、‘脍切天池鳞’等等诗句，?都是洛渔读过的，足可见当时吃鱼脍有多么的盛行。

&esp;&esp;洛渔不敢说自己做鱼脍的手艺是最好的，但那么多年的打磨，?也让她清楚，?自己做鱼脍的手艺绝对不差。

&esp;&esp;‘脍不厌细’意思就是这生肉切得越细越好，鱼肉不似猪羊牛肉那般紧实，肉质其实是比较容易松散的，?想把鱼肉切细，不仅仅是考验刀工，?更是考验持刀人的经验了。

&esp;&esp;洛渔在宫内做鱼脍，一年三百多天，?少说也能做两百顿，?这么多年的经验攒下来，让她闭上眼睛都能给鱼片出花来。

&esp;&esp;食鱼脍本就是食用其鲜美所在，切厚了切大了，?不够精细，?更不能体现其风味所在。若喜欢吃厚的，?那不如抱着鱼啃，岂不是更有滋味。

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